Бозбаш
Армянская
·
120 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Горячие блюда
Первые блюда
Мясные блюда
Обед
традиционное блюдо
суп
нут
баранина
горячее
кавказская кухня
Традиционный кавказский суп из баранины с нутом и овощами. Густой, ароматный и сытный суп с добавлением кислого яблока, который придает блюду характерную кислинку. Идеально подходит для обеда в холодное время года.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 600 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- помидор — 1 шт
- нут — 50 г
- баранина на кости — 200 г
- зелень кинзы — 10 г
- яблоко кислое — 1 шт
Приготовление
- Нут замочить в холодной воде на 8-10 часов или на ночь. Затем промыть.
- Баранину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь и варить 40 минут.
- Добавить к мясу нут и продолжить варить еще 30-40 минут до мягкости нута.
- Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками, помидор обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
- В бульон с мясом и нутом добавить картофель, лук, морковь, помидор, томатную пасту и яблоко. Варить 20 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу. Добавить рубленую кинзу, снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой.