Бозбаш
Традиционный кавказский суп из баранины с нутом и овощами. Густой, ароматный и сытный суп с добавлением кислого яблока, который придает блюду характерную кислинку. Идеально подходит для обеда в холодное время года.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 113 ккал
Белки
6.9 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
11.2 г
Итого: ≈ 800 ккал · 49.1 г белка · 36.2 г жира · 79.3 г углеводов на 710 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- нут - 50 г ≈ 182 ккал Б 9.7 · Ж 3 · У 30.7
- зелень кинзы - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- яблоко кислое - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 600 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- баранина на кости - 200 г ≈ 406 ккал Б 33 · Ж 32.4 · У 0
Приготовление
- Нут замочить в холодной воде на 8-10 часов или на ночь. Затем промыть.
- Баранину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, убавить огонь и варить 40 минут.
- Добавить к мясу нут и продолжить варить еще 30-40 минут до мягкости нута.
- Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками, помидор обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
- В бульон с мясом и нутом добавить картофель, лук, морковь, помидор, томатную пасту и яблоко. Варить 20 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу. Добавить рубленую кинзу, снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой.