Болани с картофелем и зеленью
Афганская
·
45 мин
·
Сложность 4/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Выпечка
Лепешки
Вегетарианское
Обед
Ужин
картофель
лепёшки
зелень
афганская кухня
Болани — афганские фаршированные лепёшки, обжаренные до золотистой корочки. Тонкое тесто с нежной начинкой из картофеля и свежей зелени — традиционное блюдо афганской кухни. Просто, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 0.25 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Картофель — 1 шт
- вода — 50 мл
- перец черный молотый — 0.25 ч.л.
- кинза свежая — 15 г
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- зеленый лук — 10 г
Приготовление
- Смешайте муку с щепоткой соли, постепенно добавьте воду и замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
- Картофель отварите до готовности, разомните в пюре, добавьте мелко нарубленную кинзу, зелёный лук, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
- Разделите тесто на 2 части, раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 15 см.
- На одну половину круга выложите картофельную начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте болани с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте горячими с йогуртом или свежими овощами.