Блины на кефире с маслом
Блины на кефире — классическое русское блюдо, которое готовят на завтрак, к чаю или в качестве самостоятельного угощения. Кефир в тесте придаёт блинам мягкость, нежную текстуру и лёгкую приятную кислинку. Благодаря реакции кефира с содой блины получаются тонкими, ажурными, с характерными дырочками по всей поверхности. Тесто замешивается из кефира, яиц, муки, сахара и соли, с добавлением растительного масла для эластичности. Блины выпекаются на раскалённой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Традиционно подаются горячими, щедро смазанными сливочным маслом, которое тает и пропитывает каждый блинчик. Их можно есть со сметаной, мёдом, вареньем или использовать для приготовления блинчиков с начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 381 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
22 г
Углеводы
36.5 г
Итого: ≈ 644 ккал · 15.6 г белка · 37.2 г жира · 61.7 г углеводов на 169 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- сода - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Кефир - 150 мл Аллерген
Приготовление
- В миску разбить яйцо, добавить сахар и соль, взбить венчиком до однородности.
- Влить кефир комнатной температуры, перемешать. Добавить соду и снова перемешать.
- Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Влить растительное масло в тесто, перемешать. Дать тесту постоять 5-7 минут.
- Разогреть сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом. Налить половник теста, распределить по сковороде круговым движением.
- Жарить блин до появления дырочек и подрумянивания краев (около 1 минуты), перевернуть и жарить ещё 30-40 секунд.
- Готовые блины складывать стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавать горячими.