Блины на кефире с маслом
Русская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Десерты
Завтраки
Выпечка
Блины и оладьи
Завтрак
русская кухня
домашнее
традиционное
блины
на кефире
Блины на кефире — классическое русское блюдо, которое готовят на завтрак, к чаю или в качестве самостоятельного угощения. Кефир в тесте придаёт блинам мягкость, нежную текстуру и лёгкую приятную кислинку. Благодаря реакции кефира с содой блины получаются тонкими, ажурными, с характерными дырочками по всей поверхности. Тесто замешивается из кефира, яиц, муки, сахара и соли, с добавлением растительного масла для эластичности. Блины выпекаются на раскалённой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Традиционно подаются горячими, щедро смазанными сливочным маслом, которое тает и пропитывает каждый блинчик. Их можно есть со сметаной, мёдом, вареньем или использовать для приготовления блинчиков с начинкой.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- Кефир — 150 мл Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- сода — 1/4 ч.л.
Приготовление
- В миску разбить яйцо, добавить сахар и соль, взбить венчиком до однородности.
- Влить кефир комнатной температуры, перемешать. Добавить соду и снова перемешать.
- Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Влить растительное масло в тесто, перемешать. Дать тесту постоять 5-7 минут.
- Разогреть сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом. Налить половник теста, распределить по сковороде круговым движением.
- Жарить блин до появления дырочек и подрумянивания краев (около 1 минуты), перевернуть и жарить ещё 30-40 секунд.
- Готовые блины складывать стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавать горячими.