Бигос по-польски с квашеной капустой и колбасой
Традиционное польское рагу, которое готовят из квашеной и свежей капусты с мясом и копчёной колбасой. Это блюдо с насыщенным вкусом и богатой историей подаётся горячим, часто с хлебом. Бигос считается символом польской кухни и идеален для холодных дней.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 118 ккал
Итого: ≈ 1480 ккал на 1258 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- вода — 200 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- копчёная колбаса — 150 г ≈ 510 ккал
- квашеная капуста — 250 г ≈ 48 ккал
- Говяжье мясо — 200 г ≈ 500 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- свежая капуста — 300 г ≈ 75 ккал
- помидоры консервированные — 150 г ≈ 27 ккал
Приготовление
- Нарежьте говяжье мясо небольшими кусочками и обжарьте на разогретом растительном масле на сильном огне до коричневого цвета, затем отложите в сторону.
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на том же масле до мягкости, примерно 5 минут.
- Нарежьте копчёную колбасу ломтиками и добавьте к овощам, обжарьте 3 минуты.
- Нашинкуйте свежую капусту и добавьте вместе с квашеной капустой к овощам и колбасе, перемешайте.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте консервированные помидоры с соком и воду.
- Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до низкого, закройте крышкой и тушите 60-70 минут, помешивая время от времени, до полной готовности и загущения соуса.
- Подавайте бигос горячим в тарелках, при желании украсьте свежей петрушкой.