Бигос по-польски с квашеной капустой и колбасой
Польская
·
120 мин
·
Сложность 3/10
Мясные блюда
Основные блюда
Рагу и тушеные блюда
сытное
рагу
капуста
мясо
колбаса
польская кухня
осень
тушение
Традиционное польское блюдо - тушёное мясное рагу с квашеной капустой, овощами и копчёной колбасой. Это сытное и ароматное блюдо готовится долго, позволяя всем вкусам идеально слиться. Подаётся горячим с хлебом или картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- копчёная колбаса — 100 г
- квашеная капуста — 300 г
- говяжий бульон — 250 мл
- помидоры консервированные — 100 г
- свиное мясо — 200 г
Приготовление
- Нарежьте свиное мясо кубиками размером 2-3 см. Колбасу нарежьте кружочками или полукольцами.
- Нарежьте лук мелко, морковь нарежьте соломкой или небольшими палочками.
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем-высоком огне.
- Обжарьте кусочки мяса в горячем масле до коричневой корочки со всех сторон, примерно 8-10 минут. Выложите мясо на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте квашеную капусту, колбасу и консервированные помидоры.
- Залейте говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист, сахар, соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
- Тушите на медленном огне 60-70 минут, периодически помешивая, до полной готовности мяса и слияния вкусов.
- Проверьте соль и перец, при необходимости отрегулируйте. Подавайте горячим.