Бигос по-польски с квашеной капустой и колбасой
Традиционное польское блюдо - тушёное мясное рагу с квашеной капустой, овощами и копчёной колбасой. Это сытное и ароматное блюдо готовится долго, позволяя всем вкусам идеально слиться. Подаётся горячим с хлебом или картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 109 ккал
Белки
7.6 г
Жиры
8.2 г
Углеводы
2.7 г
Итого: ≈ 1257 ккал · 87.9 г белка · 95.1 г жира · 31 г углеводов на 1158 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говяжий бульон - 250 мл ≈ 38 ккал Б 7 · Ж 1.3 · У 0
- копчёная колбаса - 100 г ≈ 340 ккал Б 20 · Ж 37 · У 1.5
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Перец чёрный - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
- квашеная капуста - 300 г ≈ 57 ккал Б 3.9 · Ж 0.3 · У 8.7
- свиное мясо - 200 г ≈ 484 ккал Б 54 · Ж 28 · У 0
- помидоры консервированные - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.5
Приготовление
- Нарежьте свиное мясо кубиками размером 2-3 см. Колбасу нарежьте кружочками или полукольцами.
- Нарежьте лук мелко, морковь нарежьте соломкой или небольшими палочками.
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем-высоком огне.
- Обжарьте кусочки мяса в горячем масле до коричневой корочки со всех сторон, примерно 8-10 минут. Выложите мясо на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте квашеную капусту, колбасу и консервированные помидоры.
- Залейте говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист, сахар, соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
- Тушите на медленном огне 60-70 минут, периодически помешивая, до полной готовности мяса и слияния вкусов.
- Проверьте соль и перец, при необходимости отрегулируйте. Подавайте горячим.