Бигос по-польски с капустой и черносливом
Традиционное польское блюдо из тушёной квашеной капусты с мясом, черносливом и специями. Бигос обладает насыщенным вкусом и ароматом, отлично подходит для сытного обеда или ужина. Блюдо становится ещё вкуснее на следующий день.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 132 ккал
Белки
8.8 г
Жиры
10.1 г
Углеводы
3.4 г
Итого: ≈ 614 ккал · 41 г белка · 46.9 г жира · 15.9 г углеводов на 464 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- свинина - 100 г ≈ 242 ккал Б 27 · Ж 14 · У 0
- тмин - 0.5 ч.л.
- чернослив - 5 шт
- копчёная колбаса - 50 г ≈ 170 ккал Б 10 · Ж 18.5 · У 0.8
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Лавровый лист - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 100 мл
- квашеная капуста - 200 г ≈ 38 ккал Б 2.6 · Ж 0.2 · У 5.8
Приготовление
- Свинину нарезать небольшими кусочками. Копчёную колбасу нарезать кружочками или полукружьями.
- Лук мелко нарезать. Чернослив промыть и нарезать на половинки.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кусочки свинины, обжарить на среднем огне до румяности около 5-7 минут.
- Добавить колбасу, квашеную капусту, томатную пасту, перемешать.
- Добавить чернослив, лавровый лист, тмин, соль и перец по вкусу. Влить воду.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 60-70 минут, периодически помешивая.
- Готовый бигос должен быть мягким и ароматным. Убрать лавровый лист перед подачей.