Бигос по-польски с капустой и черносливом
Польская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Вторые блюда
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
традиционное
сытное
мясное
капуста
польская кухня
Традиционное польское блюдо из тушёной квашеной капусты с мясом, черносливом и специями. Бигос обладает насыщенным вкусом и ароматом, отлично подходит для сытного обеда или ужина. Блюдо становится ещё вкуснее на следующий день.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 100 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- свинина — 100 г
- копчёная колбаса — 50 г
- квашеная капуста — 200 г
- тмин — 0.5 ч.л.
- чернослив — 5 шт
Приготовление
- Свинину нарезать небольшими кусочками. Копчёную колбасу нарезать кружочками или полукружьями.
- Лук мелко нарезать. Чернослив промыть и нарезать на половинки.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кусочки свинины, обжарить на среднем огне до румяности около 5-7 минут.
- Добавить колбасу, квашеную капусту, томатную пасту, перемешать.
- Добавить чернослив, лавровый лист, тмин, соль и перец по вкусу. Влить воду.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 60-70 минут, периодически помешивая.
- Готовый бигос должен быть мягким и ароматным. Убрать лавровый лист перед подачей.