Бифана (португальский сэндвич со свининой)
Бифана - это традиционный португальский сэндвич с тонко нарезанной маринованной свининой в пикантном соусе. Мясо тушится в чесночно-винном соусе с паприкой до мягкости. Подается в хрустящей булочке и является популярным уличным блюдом Португалии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 253 ккал
Белки
22.1 г
Жиры
17.4 г
Углеводы
1.8 г
Итого: ≈ 475 ккал · 41.6 г белка · 32.7 г жира · 3.3 г углеводов на 188 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый соус - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- белое вино - 50 мл
- булочка для сэндвича - 1 шт Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- свиная вырезка - 150 г ≈ 213 ккал Б 41 · Ж 4.7 · У 0
Приготовление
- Нарезать свиную вырезку тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Чеснок мелко порубить.
- В миске смешать белое вино, чеснок, паприку, соль, перец и острый соус. Добавить мясо и мариновать 15 минут.
- Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложить мясо с маринадом, добавить лавровый лист.
- Тушить свинину под крышкой 12-15 минут до готовности и мягкости, периодически переворачивая. Соус должен слегка загустеть.
- Булочку разрезать пополам и слегка подогреть. Выложить готовое мясо с соусом на нижнюю половину булочки, накрыть верхней частью и подавать горячим.