Бифана (португальский сэндвич со свининой)
Португальская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Быстрые блюда
Уличная еда
Сэндвичи
Основные блюда
Блюда из свинины
Быстро
Обед
сэндвич
свинина
уличная еда
португальская кухня
Бифана - это традиционный португальский сэндвич с тонко нарезанной маринованной свининой в пикантном соусе. Мясо тушится в чесночно-винном соусе с паприкой до мягкости. Подается в хрустящей булочке и является популярным уличным блюдом Португалии.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст.л.
- острый соус — 1/2 ч.л.
- паприка сладкая — 1 ч.л.
- белое вино — 50 мл
- свиная вырезка — 150 г
- булочка для сэндвича — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Нарезать свиную вырезку тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Чеснок мелко порубить.
- В миске смешать белое вино, чеснок, паприку, соль, перец и острый соус. Добавить мясо и мариновать 15 минут.
- Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложить мясо с маринадом, добавить лавровый лист.
- Тушить свинину под крышкой 12-15 минут до готовности и мягкости, периодически переворачивая. Соус должен слегка загустеть.
- Булочку разрезать пополам и слегка подогреть. Выложить готовое мясо с соусом на нижнюю половину булочки, накрыть верхней частью и подавать горячим.