Бешбармак с конниной по-казахски
Традиционное казахское блюдо из отварной конины с тонкой лапшой и луком. Это праздничное кушанье готовится на торжественные мероприятия и отражает кочевую культуру казахского народа. Конина является главным ингредиентом, придающим блюду характерный вкус, а лапша и бульон создают гармоничное сочетание.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 175 ккал
Итого: ≈ 1024 ккал на 585 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 32 ккал
- вода — 500 мл ≈ 0 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 377 ккал
- яйцо куриное — 0.5 шт ≈ 39 ккал Аллерген
- конина — 150 г ≈ 215 ккал
- Пшеничная мука — 60 г ≈ 218 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 20 г ≈ 143 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте конину небольшими кусками и положите в кастрюлю с водой. Добавьте соль и чёрный перец. Доведите до кипения, снимите пену и варите 45-50 минут до полной готовности мяса.
- В миску насыпьте муку, добавьте яйцо, щепотку соли и замесите эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски размером примерно 5-7 см в длину и 2 см в ширину.
- В кипящий бульон от конины добавьте нарезанную лапшу и варите 3-4 минуты до полной готовности.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. На сливочном масле слегка обжарьте лук до светло-золотистого цвета.
- На плоское блюдо выложите готовую лапшу, сверху положите куски готовой конины и полейте горячим луковым маслом с луком. Подавайте сразу же горячим.