Бешбармак с говядиной по-казахски
Традиционное казахское блюдо, состоящее из тонкой лапши, покрытой кусочками отварной говядины и подливкой из бульона с луком. Это сытное и ароматное блюдо является одним из символов казахской кухни и подаётся на праздничных столах. Бешбармак подходит для семейного ужина и праздничных застолий.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 234 ккал
Итого: ≈ 891 ккал на 380 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 80 г ≈ 32 ккал
- вода — 50 мл
- говядина — 150 г ≈ 375 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 80 г ≈ 291 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 15 г ≈ 108 ккал Аллерген
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 500 мл воды и варить на среднем огне 50 минут до мягкости. Посолить и поперчить бульон.
- Приготовить тесто для лапши: смешать муку с яйцом, добавить 50 мл воды и щепотку соли. Замесить мягкое тесто, дать ему отдохнуть 15 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм, нарезать широкими полосками длиной 10-15 см и шириной 3-4 см.
- Опустить нарезанную лапшу в кипящий бульон с говядиной. Варить 5-7 минут до готовности лапши.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне.
- Выложить лапшу на глубокую тарелку, положить сверху куски говядины и полить горячим бульоном с жареным луком.