Бешбармак с говядиной по-казахски
Традиционное казахское блюдо, состоящее из тонкой лапши, покрытой кусочками отварной говядины и подливкой из бульона с луком. Это сытное и ароматное блюдо является одним из символов казахской кухни и подаётся на праздничных столах. Бешбармак подходит для семейного ужина и праздничных застолий.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 234 ккал
Белки
14.8 г
Жиры
11 г
Углеводы
18.2 г
Итого: ≈ 891 ккал · 56.1 г белка · 41.7 г жира · 69.1 г углеводов на 380 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 80 г ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- вода - 50 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 500 мл воды и варить на среднем огне 50 минут до мягкости. Посолить и поперчить бульон.
- Приготовить тесто для лапши: смешать муку с яйцом, добавить 50 мл воды и щепотку соли. Замесить мягкое тесто, дать ему отдохнуть 15 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм, нарезать широкими полосками длиной 10-15 см и шириной 3-4 см.
- Опустить нарезанную лапшу в кипящий бульон с говядиной. Варить 5-7 минут до готовности лапши.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне.
- Выложить лапшу на глубокую тарелку, положить сверху куски говядины и полить горячим бульоном с жареным луком.