Бешбармак с говядиной
Казахская
·
120 мин
·
Сложность 7/10
Обеды
Мясные блюда
Основные блюда
Праздничное
основное блюдо
традиционное
мясное
казахская кухня
Традиционное казахское блюдо из отварного теста, говядины и лука. Подаётся с мясным бульоном и считается символом казахской кулинарии. Блюдо готовится вручную и часто подаётся на праздниках и семейных застольях.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чёрный — по вкусу
- Сливочное масло — 1.5 ст.л. Аллерген
- вода — 80 мл
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- говяжий бульон — 400 мл
- Говядина (на кость) — 250 г
Приготовление
- Смешайте муку, яйцо, соль и воду в миске, вымесите тесто руками 10-15 минут до однородности и эластичности
- Оставьте тесто на 20 минут под полотенцем для отдыха
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм, нарежьте на полоски размером 10x3 см
- Отварите говядину в кастрюле с водой и солью 1,5 часа, получив мясной бульон
- Отварите полоски теста в подсолённой воде 5-7 минут до всплытия, откиньте на дуршлаг
- Нарежьте готовое мясо небольшими кусочками размером 2-3 см
- Нарежьте лук тонкими полукольцами
- На плоское блюдо выложите слой отварного теста, посыпьте луком и мясом, повторите слои
- Завершите верхний слой луком и мясом, полейте растопленным сливочным маслом
- Подогрейте готовый мясной бульон и подавайте отдельно в пиалах к блюду