Name: Бешбармак по-киргизски
Cook time: 90 min
Cuisine: Киргизская
Ingredients: говяжий бульон - 800 мл; Сливочное масло - 50 г; петрушка свежая - 10 г; чёрный перец молотый - по вкусу; Пшеничная мука - 200 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 2 шт; Картофель - 200 г; вода - 100 мл; Говяжье мясо - 150 г

Бешбармак по-киргизски

Киргизская · 90 мин · Сложность 6/10

Основные блюда Мясные блюда Праздничные блюда

Праздничное основное блюдо традиционное горячее киргизская кухня

Традиционное киргизское блюдо из домашней лапши, мяса и ароматного бульона с луком. Это праздничное угощение символизирует гостеприимство и является центральным блюдом киргизского стола. Подаётся горячим с жареным луком и свежей зеленью.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 113 ккал

Белки

5.6 г

Жиры

4.3 г

Углеводы

12.8 г

Итого: ≈ 1819 ккал · 90 г белка · 69.9 г жира · 206.9 г углеводов на 1610 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

говяжий бульон - 800 мл ≈ 120 ккал Б 22.4 · Ж 4 · У 0

Сливочное масло - 50 г ≈ 359 ккал Б 0.5 · Ж 40.8 · У 0.1 Аллерген

петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6

чёрный перец молотый - по вкусу

Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 2 шт ≈ 80 ккал Б 2.8 · Ж 0.4 · У 18.6

Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35

вода - 100 мл

Говяжье мясо - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0

Приготовление

Приготовьте тесто: в миску насыпьте муку, добавьте соль, постепенно добавляйте воду и замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте полосками шириной 2-3 см.

Нарежьте картофель крупными кубиками, а говяжье мясо небольшими кусочками.

Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте мясо и варите 20 минут.

Добавьте картофель в бульон и варите ещё 15 минут.

Добавьте полоски лапши в кипящий бульон и варите 10-12 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Нарежьте лук полукольцами и пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.

Разложите лапшу в глубокую тарелку, сверху положите кусочки мяса и картофеля, залейте горячим бульоном.

Посыпьте жареным луком и нарубленной свежей петрушкой. Подавайте сразу же горячим.