Бельгийский картофельный суп с беконом и луком-пореем
Бельгийская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Обед
Ужин
суп
сливочный
бельгийская кухня
теплое блюдо
картофельный
Классический бельгийский суп, популярный во фламандском регионе. Это сытное и согревающее блюдо с нежной кремовой текстурой, где картофель и лук-порей образуют основу, а бекон добавляет копчёный аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Картофель — 150 г
- Сливочное масло — 10 г Аллерген
- куриный бульон — 300 мл
- бекон — 30 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сливки — 100 мл Аллерген
- лук-порей — 50 г
Приготовление
- Нарежьте картофель небольшими кубиками размером примерно 1 см.
- Лук-порей промойте, отделите белую часть от зелёной и нарежьте белую часть тонкими кольцами.
- Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния, затем отложите на бумажное полотенце.
- В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте лук-порей, обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
- Добавьте нарезанный картофель и куриный бульон, доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите суп 20-25 минут до полной мягкости картофеля.
- Взбейте суп погружным блендером до кремообразного состояния.
- Добавьте сливки, хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
- Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
- Разлейте суп в чашки и украсьте хрустящим беконом перед подачей.