Бельгийские вафли с карамелизированными яблоками
Бельгийская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Десерты
Завтраки
Выпечка
Сладкое
Завтрак
выпечка
сладкое
десерт
яблоки
вафли
Традиционные бельгийские вафли с хрустящей корочкой и нежной серединой, дополненные тёплыми карамелизированными яблоками со сливочным маслом и корицей. Идеальный завтрак или десерт, который согреет душу в холодный день. Подаются с небольшим количеством сахарной пудры для дополнительной сладости.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 15 г
- Сливочное масло — 25 г Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- корица молотая — 0.5 ч.л.
- сухие дрожжи — 2 г
- яблоко — 1 шт
- сахарная пудра — 10 г
Приготовление
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 37°C), растворите в нём дрожжи и добавьте 5 г сахара. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар (10 г) и щепотку соли. Добавьте яйцо, молочную смесь с дрожжами и растопленное сливочное масло (10 г). Замесите однородное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут для подъёма, пока тесто не увеличится в объёме.
- Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде растопите оставшееся сливочное масло (15 г), добавьте яблоки, посыпьте корицей и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости и карамелизации.
- Разогрейте вафельницу, при необходимости слегка смажьте её маслом. Выложите порцию теста и выпекайте вафли 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Выложите готовую вафлю на тарелку, сверху разместите карамелизированные яблоки и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте немедленно.