Бельгийские вафли с карамелизированными яблоками
Традиционные бельгийские вафли с хрустящей корочкой и нежной серединой, дополненные тёплыми карамелизированными яблоками со сливочным маслом и корицей. Идеальный завтрак или десерт, который согреет душу в холодный день. Подаются с небольшим количеством сахарной пудры для дополнительной сладости.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 205 ккал
Белки
4.6 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
30.6 г
Итого: ≈ 753 ккал · 17.1 г белка · 27.7 г жира · 112.4 г углеводов на 367 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 25 г ≈ 179 ккал Б 0.2 · Ж 20.4 · У 0 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- яблоко - 1 шт ≈ 94 ккал Б 0.5 · Ж 0.4 · У 25.2
- сухие дрожжи - 2 г ≈ 7 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 0.6
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- сахарная пудра - 10 г ≈ 39 ккал Б 0 · Ж 0 · У 10
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 15 г ≈ 58 ккал Б 0 · Ж 0 · У 15
- корица молотая - 0.5 ч.л.
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 37°C), растворите в нём дрожжи и добавьте 5 г сахара. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар (10 г) и щепотку соли. Добавьте яйцо, молочную смесь с дрожжами и растопленное сливочное масло (10 г). Замесите однородное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут для подъёма, пока тесто не увеличится в объёме.
- Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде растопите оставшееся сливочное масло (15 г), добавьте яблоки, посыпьте корицей и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости и карамелизации.
- Разогрейте вафельницу, при необходимости слегка смажьте её маслом. Выложите порцию теста и выпекайте вафли 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Выложите готовую вафлю на тарелку, сверху разместите карамелизированные яблоки и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте немедленно.