Бельгийские мидии с белым пивом
Бельгийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
основное блюдо
морепродукты
праздничное блюдо
бельгийская кухня
пиво
Классическое бельгийское блюдо, в котором нежные мидии готовятся в ароматном белом пиве с овощами и травами. Простое, но изысканное блюдо, которое отражает морское наследие Бельгии и её любовь к пиву. Подаётся с картофелем фри и свежим хлебом для того, чтобы насладиться восхитительным соусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- тимьян свежий — 2 веточки
- петрушка свежая — 15 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- мидии — 400 г Аллерген
- лук-шалот — 2 шт
- белое пиво — 250 мл
- сельдерей — 1 стебель Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалив водоросли и грязь. Выбросьте открытые или повреждённые мидии.
- Мелко нарежьте лук-шалот, сельдерей, морковь и чеснок. Нарубите петрушку.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук-шалот, сельдерей, морковь и чеснок в течение 3-4 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю белое пиво, тимьян и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте подготовленные мидии в кипящую жидкость, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, встряхивая кастрюлю несколько раз, пока мидии не откроются.
- Выбросьте мидии, которые не открылись. Приправьте блюдо солью и чёрным перцем по вкусу.
- Разложите мидии с овощами в глубокую тарелку и полейте пивным соусом. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.