Бельгийские мидии с белым пивом
Классическое бельгийское блюдо, в котором нежные мидии готовятся в ароматном белом пиве с овощами и травами. Простое, но изысканное блюдо, которое отражает морское наследие Бельгии и её любовь к пиву. Подаётся с картофелем фри и свежим хлебом для того, чтобы насладиться восхитительным соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 104 ккал
Белки
9.4 г
Жиры
4.8 г
Углеводы
5.2 г
Итого: ≈ 549 ккал · 49.5 г белка · 25.4 г жира · 27.1 г углеводов на 525 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.9
- чёрный перец молотый - по вкусу
- мидии - 400 г ≈ 352 ккал Б 47.6 · Ж 8.8 · У 14.8 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- тимьян свежий - 2 веточки
- лук-шалот - 2 шт
- белое пиво - 250 мл
- сельдерей - 1 стебель Аллерген
Приготовление
- Очистите мидии под холодной проточной водой, удалив водоросли и грязь. Выбросьте открытые или повреждённые мидии.
- Мелко нарежьте лук-шалот, сельдерей, морковь и чеснок. Нарубите петрушку.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук-шалот, сельдерей, морковь и чеснок в течение 3-4 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю белое пиво, тимьян и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте подготовленные мидии в кипящую жидкость, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, встряхивая кастрюлю несколько раз, пока мидии не откроются.
- Выбросьте мидии, которые не открылись. Приправьте блюдо солью и чёрным перцем по вкусу.
- Разложите мидии с овощами в глубокую тарелку и полейте пивным соусом. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.