Бэлеш — татарский пирог с тремя начинками
Традиционный татарский пирог с мясной, картофельной и капустной начинками. Каждая часть пирога имеет свой вкус, что делает блюдо разнообразным и сытным. Бэлеш подается горячим и хорошо сочетается с бульоном или чаем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 198 ккал
Белки
6.7 г
Жиры
9.8 г
Углеводы
20.4 г
Итого: ≈ 1778 ккал · 60.5 г белка · 88 г жира · 183.9 г углеводов на 900 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Пшеничная мука - 200 г ≈ 728 ккал Б 20.6 · Ж 2 · У 152.6 Аллерген
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- вода - 50 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Молоко - 80 мл ≈ 49 ккал Б 2.6 · Ж 2.6 · У 3.8 Аллерген
Приготовление
- Замесить тесто: в миску добавить муку, яйцо, молоко, растительное масло, воду и щепотку соли. Хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть мягким и эластичным. Дать отдохнуть 15-20 минут.
- Поделить тесто на три части. Каждую часть раскатать в тонкий слой толщиной около 3 мм.
- Подготовить мясную начинку: нарезать говядину мелкими кусочками, нарезать лук, смешать, добавить соль и перец.
- Подготовить картофельную начинку: натереть картофель на тёрке, посолить и слегка отжать лишнюю влагу.
- Подготовить капустную начинку: нарезать капусту тонко, добавить соль и слегка помять руками.
- Выложить первый слой теста в смазанную маслом форму размером примерно 20х20 см. Распределить мясную начинку равномерно по поверхности.
- Выложить второй слой теста поверх мясной начинки. Распределить картофельную начинку.
- Выложить третий слой теста и распределить капустную начинку сверху.
- Завернуть края тестовых слоёв кверху, создавая бортики. Смазать верх взбитым яйцом или растопленным маслом.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 60-70 минут до золотистой корочки.
- Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут и подавать горячим, нарезав на порции.