Бандеха Паиса с авокадо и белой фасолью
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой щедрую порцию белой фасоли, риса, жареной говядины, бекона, яйца и авокадо. Это сытное и питательное блюдо часто подаётся на завтрак или обед и отражает богатую кулинарную культуру колумбийского народа.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 150 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
15.6 г
Итого: ≈ 1118 ккал · 61.9 г белка · 56.7 г жира · 115.6 г углеводов на 743 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1.5 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- вода для варки фасоли - 300 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 201 ккал Б 8.3 · Ж 2.6 · У 51.2
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 4 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 1
- бекон - 25 г ≈ 135 ккал Б 9.3 · Ж 10.8 · У 0
- авокадо - 0.5 шт ≈ 160 ккал Б 2 · Ж 15 · У 9
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- рис белый - 70 г ≈ 91 ккал Б 1.9 · Ж 0.2 · У 19.6
- фасоль белая сушёная - 50 г ≈ 168 ккал Б 12 · Ж 0.8 · У 30.5
- вода для варки риса - 150 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- говядина (вырезка или бедро) - 80 г ≈ 132 ккал Б 21.2 · Ж 6.8 · У 0
Приготовление
- Замочите белую фасоль в холодной воде на 2 часа, затем слейте воду.
- В кастрюле вскипятите свежую воду (300 мл), добавьте замоченную фасоль и варите 30-35 минут до мягкости. Посолите в конце варки.
- В отдельной кастрюле вскипятите подсолённую воду (150 мл), добавьте рис и варите 15-18 минут до готовности. Дайте ему настояться 5 минут под крышкой.
- Нарежьте говядину на небольшие куски, нарубите бекон ломтиками.
- На сковороде разогрейте масло, мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте 2-3 минуты до появления аромата.
- Добавьте куски говядины и бекон, жарьте на среднем огне 8-10 минут до коричневой корочки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- На отдельной сковороде в небольшом количестве масла пожарьте яйцо до нужной степени готовности.
- Нарежьте авокадо дольками непосредственно перед подачей.
- Выложите на тарелку отварную фасоль, затем рис, сверху жареную говядину с беконом, положите жареное яйцо и дольки авокадо.
- Подавайте горячим, при желании украсьте свежей зеленью (петрушкой или кинзой).