Бандеха пайса
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой сытную комбинацию различных компонентов. Бандеха пайса включает говядину, рис, фасоль, яйцо, авокадо и другие ингредиенты, приготовленные отдельно и выложенные на одну большую тарелку. Это культовое блюдо является символом колумбийской кулинарной традиции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 144 ккал
Итого: ≈ 737 ккал на 510 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г ≈ 12 ккал
- Помидоры — 60 г ≈ 11 ккал
- говядина — 120 г ≈ 300 ккал
- авокадо — 0.5 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- рис белый — 80 г ≈ 104 ккал
- фасоль белая консервированная — 100 г ≈ 74 ккал
- Батат (сладкий картофель) — 50 г ≈ 43 ккал
- Подорожник зелёный — 1 шт
- Сливочное масло — 15 г ≈ 108 ккал Аллерген
Приготовление
- Отварите рис в подсоленной воде до полной готовности, примерно 20 минут
- Нарежьте батат кубиками, отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут
- Нарежьте говядину на небольшие куски, обжарьте на масле с нарезанным луком и помидорами до готовности, примерно 15 минут
- Если фасоль свежая или замороженная, отварите в подсоленной воде до готовности; если консервированная, просто разогрейте
- Нарежьте подорожник продольными ломтиками, обжарьте в масле до золотистого цвета
- Пожарьте или отварите яйцо по желанию
- Очистите авокадо и нарежьте дольками
- На большую тарелку выложите рис в центр, вокруг него аккуратно разместите все остальные компоненты: говядину, фасоль, батат, подорожник, яйцо и авокадо
- Подавайте горячим, каждый ингредиент расположен отдельной порцией на тарелке