Бандеха пайса
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой сытную комбинацию различных компонентов. Бандеха пайса включает говядину, рис, фасоль, яйцо, авокадо и другие ингредиенты, приготовленные отдельно и выложенные на одну большую тарелку. Это культовое блюдо является символом колумбийской кулинарной традиции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 144 ккал
Белки
9.4 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
10.2 г
Итого: ≈ 737 ккал · 48 г белка · 37 г жира · 52 г углеводов на 510 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- Подорожник зелёный - 1 шт
- говядина - 120 г ≈ 300 ккал Б 31.6 · Ж 18 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Помидоры - 60 г ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- авокадо - 0.5 шт
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- рис белый - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- Батат (сладкий картофель) - 50 г ≈ 43 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 10.1
- фасоль белая консервированная - 100 г ≈ 74 ккал Б 5.2 · Ж 0.3 · У 13.8
Приготовление
- Отварите рис в подсоленной воде до полной готовности, примерно 20 минут
- Нарежьте батат кубиками, отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут
- Нарежьте говядину на небольшие куски, обжарьте на масле с нарезанным луком и помидорами до готовности, примерно 15 минут
- Если фасоль свежая или замороженная, отварите в подсоленной воде до готовности; если консервированная, просто разогрейте
- Нарежьте подорожник продольными ломтиками, обжарьте в масле до золотистого цвета
- Пожарьте или отварите яйцо по желанию
- Очистите авокадо и нарежьте дольками
- На большую тарелку выложите рис в центр, вокруг него аккуратно разместите все остальные компоненты: говядину, фасоль, батат, подорожник, яйцо и авокадо
- Подавайте горячим, каждый ингредиент расположен отдельной порцией на тарелке