Бандеха пайса
Колумбийская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
Обед
сытное блюдо
мясное
колумбийская кухня
бандеха пайса
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой сытную комбинацию различных компонентов. Бандеха пайса включает говядину, рис, фасоль, яйцо, авокадо и другие ингредиенты, приготовленные отдельно и выложенные на одну большую тарелку. Это культовое блюдо является символом колумбийской кулинарной традиции.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г
- Помидоры — 60 г
- Сливочное масло — 15 г Аллерген
- говядина — 120 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- авокадо — 0.5 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- фасоль белая консервированная — 100 г
- рис белый — 80 г
- Батат (сладкий картофель) — 50 г
- Подорожник зелёный — 1 шт
Приготовление
- Отварите рис в подсоленной воде до полной готовности, примерно 20 минут
- Нарежьте батат кубиками, отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут
- Нарежьте говядину на небольшие куски, обжарьте на масле с нарезанным луком и помидорами до готовности, примерно 15 минут
- Если фасоль свежая или замороженная, отварите в подсоленной воде до готовности; если консервированная, просто разогрейте
- Нарежьте подорожник продольными ломтиками, обжарьте в масле до золотистого цвета
- Пожарьте или отварите яйцо по желанию
- Очистите авокадо и нарежьте дольками
- На большую тарелку выложите рис в центр, вокруг него аккуратно разместите все остальные компоненты: говядину, фасоль, батат, подорожник, яйцо и авокадо
- Подавайте горячим, каждый ингредиент расположен отдельной порцией на тарелке