Бандеха паиса
Колумбийская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Завтрак
Обед
сытное блюдо
мясное блюдо
колумбийская кухня
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой разнообразное сочетание мясных и растительных ингредиентов. Бандеха паиса подаётся на одной большой тарелке и является символом колумбийской кухни. Блюдо сытное, питательное и очень популярное на завтрак или обед.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Картофель — 100 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- авокадо — 0.5 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- фасоль белая консервированная — 100 г
- рис белый — 80 г
- кукуруза консервированная — 50 г
- ветчина копчёная — 50 г
- колбаса говяжья — 60 г
- Платан спелый — 80 г
Приготовление
- Рис отварить в подсолённой воде около 18-20 минут до полной готовности, затем откинуть на сито
- Картофель очистить, нарезать кубиками и пожарить в разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки, посолить и поперчить
- Платан очистить, нарезать вдоль на ломтики толщиной 0,8-1 см и обжарить в масле на среднем огне до размягчения и лёгкого подрумянивания
- Белую фасоль вынуть из банки, откинуть жидкость, слегка подогреть на сковороде с небольшим количеством масла, посолить и поперчить
- Яйцо пожарить солнечной стороной в масле до готовности белка
- Колбасу нарезать тонкими кружочками и обжарить на сковороде без масла до лёгкого подрумянивания
- Ветчину нарезать кусочками и слегка подогреть на сковороде
- Кукурузу вынуть из банки, откинуть жидкость и слегка подогреть в небольшом количестве масла
- Авокадо нарезать вдоль пополам, удалить косточку и нарезать мякоть тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком если доступен
- На большую тарелку выложить все компоненты отдельными порциями: рис, фасоль, картофель, платан, яйцо, колбасу, ветчину, кукурузу и ломтики авокадо так, чтобы они не смешивались между собой