Бандеха паиса
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой разнообразное сочетание мясных и растительных ингредиентов. Бандеха паиса подаётся на одной большой тарелке и является символом колумбийской кухни. Блюдо сытное, питательное и очень популярное на завтрак или обед.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 171 ккал
Белки
6.2 г
Жиры
11.3 г
Углеводы
12.2 г
Итого: ≈ 1157 ккал · 41.8 г белка · 76.6 г жира · 82.8 г углеводов на 677 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- авокадо - 0.5 шт ≈ 96 ккал Б 1.2 · Ж 9 · У 5.4
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- рис белый - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- кукуруза консервированная - 50 г ≈ 43 ккал Б 1.7 · Ж 0.6 · У 8.6
- ветчина копчёная - 50 г ≈ 109 ккал Б 11.3 · Ж 8 · У 0
- колбаса говяжья - 60 г ≈ 150 ккал Б 9.9 · Ж 10.1 · У 0.7
- фасоль белая консервированная - 100 г ≈ 74 ккал Б 5.2 · Ж 0.3 · У 13.8
- Платан спелый - 80 г ≈ 48 ккал Б 1.2 · Ж 0.2 · У 13.8
Приготовление
- Рис отварить в подсолённой воде около 18–20 минут до полной готовности, затем откинуть на сито
- Картофель очистить, нарезать кубиками и пожарить в разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки, посолить и поперчить
- Платан очистить, нарезать вдоль на ломтики толщиной 0,8–1 см и обжарить в масле на среднем огне до размягчения и лёгкого подрумянивания
- Белую фасоль вынуть из банки, откинуть жидкость, слегка подогреть на сковороде с небольшим количеством масла, посолить и поперчить
- Яйцо пожарить солнечной стороной в масле до готовности белка
- Колбасу нарезать тонкими кружочками и обжарить на сковороде без масла до лёгкого подрумянивания
- Ветчину нарезать кусочками и слегка подогреть на сковороде
- Кукурузу вынуть из банки, откинуть жидкость и слегка подогреть в небольшом количестве масла
- Авокадо нарезать вдоль пополам, удалить косточку и нарезать мякоть тонкими ломтиками
- На большую тарелку выложить все компоненты отдельными порциями: рис, фасоль, картофель, платан, яйцо, колбасу, ветчину, кукурузу и ломтики авокадо так, чтобы они не смешивались между собой