Бандеха Паиса
Колумбийская
·
40 мин
·
Сложность 4/10
Сытные блюда
Мясные блюда
Основные блюда
Традиционные блюда
Обед
традиционное
сытное
с яйцом
с авокадо
с фасолью
колумбийская кухня
Традиционное колумбийское блюдо из региона Антиокия, представляющее собой сытное сочетание риса, фасоли, жареного яйца, авокадо и арепы. Это настоящий символ колумбийской кухни, идеально подходящий для плотного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 80 г
- вода — по необходимости
- кукурузная мука — 40 г
- лук — 0.5 шт
- фасоль красная — 100 г
- яйцо — 1 шт Аллерген
- авокадо — 0.5 шт
- тмин — 0.5 ч.л.
- свиной фарш — 60 г
Приготовление
- Отварите красную фасоль в воде до мягкости, около 20-25 минут (если используете консервированную, просто прогрейте). Слейте лишнюю воду, оставив немного для соуса, посолите по вкусу.
- Отварите рис в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета.
- Добавьте к луку свиной фарш, тмин и соль по вкусу. Обжаривайте на среднем огне до полной готовности мяса, около 7-8 минут, помешивая.
- Замесите тесто из кукурузной муки с щепоткой соли и небольшим количеством воды до получения мягкого, не липкого теста. Сформируйте круглую лепёшку-арепу толщиной около 1 см.
- Обжарьте арепу на сухой сковороде или с минимальным количеством масла с двух сторон до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- На отдельной сковороде с растительным маслом пожарьте яйцо до желаемой степени готовности (обычно глазунья).
- Очистите и нарежьте авокадо тонкими ломтиками.
- Выложите на тарелку рис, фасоль, обжаренный свиной фарш, жареное яйцо, ломтики авокадо и арепу. Подавайте горячим.