Бань ми с курицей и овощами
Бань ми — легендарный вьетнамский сэндвич, ставший символом уличной еды Вьетнама. Это блюдо появилось в период французской колонизации, когда традиционный французский багет соединился с азиатскими кулинарными традициями. Основа бань ми — хрустящий багет с воздушным мякишем. В этом варианте курица маринуется в соевом соусе, чесноке и специях, затем обжаривается до золотистого цвета. Классическая начинка включает маринованные овощи (морковь и дайкон), свежий огурец, кинзу и острый перец чили. Сэндвич дополняется пикантными соусами — майонезом или острым чили. Бань ми отличается уникальным сочетанием текстур и вкусов: хрустящий багет контрастирует с сочной курицей, кисло-сладкие маринованные овощи балансируют с острыми и пряными нотками. Это сытное и быстрое блюдо идеально подходит для обеда или перекуса, сочетая французскую выпечку с яркими азиатскими акцентами.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриная грудка — 150 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза — 10 г
- майонез — 1 ст.л. Аллерген
- багет — 1/2 шт
- огурец свежий — 50 г
- уксус рисовый — 1 ст.л.
- дайкон — 50 г
Приготовление
- Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Замаринуйте в смеси соевого соуса, измельчённого чеснока, щепотки соли и перца на 15 минут.
- Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой, залейте смесью рисового уксуса, сахара и щепотки соли. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте и обсушите кинзу.
- Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте маринованную курицу до золотистой корочки и полной готовности, около 7-8 минут.
- Багет разрежьте вдоль, слегка подсушите в духовке или на сухой сковороде до хруста.
- Смажьте обе половинки багета майонезом. На нижнюю часть выложите обжаренную курицу, маринованную морковь с дайконом, огурец и кинзу.
- Накройте верхней половинкой багета, слегка прижмите и подавайте сразу же, пока хлеб хрустящий.