Бань ми с курицей и овощами
Бань ми — легендарный вьетнамский сэндвич, ставший символом уличной еды Вьетнама. Это блюдо появилось в период французской колонизации, когда традиционный французский багет соединился с азиатскими кулинарными традициями. Основа бань ми — хрустящий багет с воздушным мякишем. В этом варианте курица маринуется в соевом соусе, чесноке и специях, затем обжаривается до золотистого цвета. Классическая начинка включает маринованные овощи (морковь и дайкон), свежий огурец, кинзу и острый перец чили. Сэндвич дополняется пикантными соусами — майонезом или острым чили. Бань ми отличается уникальным сочетанием текстур и вкусов: хрустящий багет контрастирует с сочной курицей, кисло-сладкие маринованные овощи балансируют с острыми и пряными нотками. Это сытное и быстрое блюдо идеально подходит для обеда или перекуса, сочетая французскую выпечку с яркими азиатскими акцентами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
14.6 г
Жиры
6 г
Углеводы
3.3 г
Итого: ≈ 419 ккал · 48.1 г белка · 19.7 г жира · 10.7 г углеводов на 329 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- майонез - 1 ст.л. Аллерген
- багет - 1/2 шт
- дайкон - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.9
- огурец свежий - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Замаринуйте в смеси соевого соуса, измельчённого чеснока, щепотки соли и перца на 15 минут.
- Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой, залейте смесью рисового уксуса, сахара и щепотки соли. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте и обсушите кинзу.
- Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте маринованную курицу до золотистой корочки и полной готовности, около 7-8 минут.
- Багет разрежьте вдоль, слегка подсушите в духовке или на сухой сковороде до хруста.
- Смажьте обе половинки багета майонезом. На нижнюю часть выложите обжаренную курицу, маринованную морковь с дайконом, огурец и кинзу.
- Накройте верхней половинкой багета, слегка прижмите и подавайте сразу же, пока хлеб хрустящий.