Бань ксео с креветками
Вьетнамская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Уличная еда
Морепродукты
Блины и оладьи
Основные блюда
Обед
азиатская кухня
морепродукты
вьетнамская кухня
креветки
блины
Бань ксео — это традиционный вьетнамский блин из рисовой муки с куркумой, начинённый креветками и ростками фасоли. Блюдо подаётся с зеленью и соусом для макания. Хрустящая корочка и нежная начинка делают это блюдо идеальным обедом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- вода — 80 мл
- зелёный лук — 15 г
- куркума — 0.25 ч.л.
- креветки очищенные — 80 г Аллерген
- листья салата — 2 шт
- рисовая мука — 50 г
- ростки фасоли — 40 г
Приготовление
- Смешайте рисовую муку, воду, куркуму и щепотку соли в миске до получения однородного жидкого теста. Дайте постоять 10 минут.
- Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Нарежьте зелёный лук мелко.
- Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне. Обжарьте креветки 1-2 минуты, затем отложите.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло. Влейте тесто тонким слоем, распределяя по всей поверхности. Сверху выложите креветки, ростки фасоли и зелёный лук.
- Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, затем снимите крышку и жарьте ещё 2-3 минуты до образования хрустящей корочки.
- Сложите блин пополам, переложите на тарелку. Подавайте с листьями салата и соевым соусом.