Бань ксео с креветками
Бань ксео — это традиционный вьетнамский блин из рисовой муки с куркумой, начинённый креветками и ростками фасоли. Блюдо подаётся с зеленью и соусом для макания. Хрустящая корочка и нежная начинка делают это блюдо идеальным обедом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 248 ккал
Белки
9.8 г
Жиры
13.8 г
Углеводы
20.1 г
Итого: ≈ 527 ккал · 20.8 г белка · 29.5 г жира · 42.8 г углеводов на 213 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- зелёный лук - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- креветки очищенные - 80 г ≈ 79 ккал Б 16.2 · Ж 0.6 · У 0 Аллерген
- рисовая мука - 50 г ≈ 183 ккал Б 3 · Ж 0.7 · У 40.1
- ростки фасоли - 40 г ≈ 12 ккал Б 1.2 · Ж 0.1 · У 2.1
- листья салата - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 80 мл
Приготовление
- Смешайте рисовую муку, воду, куркуму и щепотку соли в миске до получения однородного жидкого теста. Дайте постоять 10 минут.
- Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Нарежьте зелёный лук мелко.
- Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне. Обжарьте креветки 1-2 минуты, затем отложите.
- В той же сковороде добавьте оставшееся масло. Влейте тесто тонким слоем, распределяя по всей поверхности. Сверху выложите креветки, ростки фасоли и зелёный лук.
- Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, затем снимите крышку и жарьте ещё 2-3 минуты до образования хрустящей корочки.
- Сложите блин пополам, переложите на тарелку. Подавайте с листьями салата и соевым соусом.