Баклажаны с помидорами и чесноком по-болгарски
Аппетитное болгарское блюдо из тушёных баклажанов с помидорами, чесноком и болгарским перцем. Овощи готовятся в оливковом масле до мягкости, приобретая богатый вкус и сладковатый оттенок. Это классическое летнее блюдо болгарской кухни подаётся тёплым или холодным, часто с хлебом и сыром.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 97 ккал
Белки
0.9 г
Жиры
8.6 г
Углеводы
4.5 г
Итого: ≈ 488 ккал · 4.7 г белка · 43 г жира · 22.7 г углеводов на 502 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 1 ст.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- Помидоры свежие - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.9
Приготовление
- Нарезать баклажан кубиками размером 2-3 см. Присолить и оставить на 10 минут, затем промокнуть салфеткой.
- Нарезать помидоры кубиками, болгарский перец полукольцами, чеснок мелко нашинковать.
- Разогреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавить нарезанный чеснок, обжарить 1-2 минуты до аромата.
- Добавить подготовленные кусочки баклажана, жарить 8-10 минут, периодически помешивая.
- Добавить нарезанный болгарский перец, готовить 5 минут.
- Добавить нарезанные помидоры, соль и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешать.
- Тушить на среднем огне 10-15 минут до мягкости всех овощей.
- Украсить свежей петрушкой и подать тёплым или охлаждённым.