Рецепты

Бакальяу а Браш (Треска на углях по-португальски)

Португальская · 45 мин · Сложность 2/10
Основные блюда Горячие блюда Блюда на гриле Рыба и морепродукты
Обед Ужин традиционное блюдо гриль рыба португальская кухня треска

Традиционное португальское блюдо из трески, приготовленной на гриле с картофелем и оливковым маслом. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подается с отварными овощами и заправляется ароматным оливковым маслом с чесноком.

Ингредиенты

  • Соль — по вкусу
  • Лук репчатый — 0.5 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло оливковое — 3 ст.л.
  • петрушка свежая — 10 г
  • треска соленая — 150 г Аллерген

Приготовление

  1. Вымочить соленую треску в холодной воде в течение 24 часов, меняя воду каждые 6-8 часов, чтобы удалить излишки соли.
  2. Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности, около 20-25 минут.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
  4. Обсушить треску бумажным полотенцем. Обжарить рыбу на гриле или сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  5. Чеснок мелко нарубить и смешать с оставшимся оливковым маслом. Добавить измельченную петрушку и черный перец.
  6. Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить на тарелку картофель, сверху треску и жареный лук. Полить чесночным маслом с петрушкой и подавать горячим.