Бакальяу а Браш (Треска на углях по-португальски)
Традиционное португальское блюдо из трески, приготовленной на гриле с картофелем и оливковым маслом. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подается с отварными овощами и заправляется ароматным оливковым маслом с чесноком.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 134 ккал
Белки
6.5 г
Жиры
7.8 г
Углеводы
10.9 г
Итого: ≈ 750 ккал · 36.6 г белка · 43.8 г жира · 61.1 г углеводов на 562 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- треска соленая - 150 г ≈ 110 ккал Б 29 · Ж 1.4 · У 0 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
Приготовление
- Вымочить соленую треску в холодной воде в течение 24 часов, меняя воду каждые 6-8 часов, чтобы удалить излишки соли.
- Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности, около 20-25 минут.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
- Обсушить треску бумажным полотенцем. Обжарить рыбу на гриле или сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Чеснок мелко нарубить и смешать с оставшимся оливковым маслом. Добавить измельченную петрушку и черный перец.
- Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить на тарелку картофель, сверху треску и жареный лук. Полить чесночным маслом с петрушкой и подавать горячим.