Бадриджани с орехами
Грузинская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Блюда из баклажанов
Холодные закуски
Праздничное
Вегетарианское
грузинская кухня
баклажаны
закуска
орехи
Традиционная грузинская закуска из жареных баклажанов с ореховой начинкой. Баклажаны нарезаются тонкими пластинами, обжариваются и сворачиваются рулетиками с пастой из грецких орехов, чеснока и специй. Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 40 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Баклажан — 1 шт
- вода — 2 ст.л.
- хмели-сунели — 1/2 ч.л.
- кинза — 10 г
- винный уксус — 1 ч.л.
- зерна граната — 1 ст.л.
Приготовление
- Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинами толщиной около 5 мм. Слегка посолить и оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить пластины баклажанов с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
- Грецкие орехи измельчить в блендере или ступке. Чеснок раздавить, кинзу мелко порубить.
- Смешать орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели, винный уксус, соль и воду до получения однородной пасты.
- На каждую пластину баклажана выложить ореховую начинку и свернуть рулетиком. Выложить на тарелку.
- Украсить готовые рулетики зернами граната и подавать к столу.