Бабагануш с лимоном и чесноком
Бабагануш – традиционная левантийская закуска из запечённых баклажанов с тахини. Кремовая текстура и дымный аромат делают это блюдо идеальным дополнением к пите или свежим овощам. Простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 64 ккал
Белки
1 г
Жиры
4.5 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 208 ккал · 3.2 г белка · 14.6 г жира · 15.5 г углеводов на 324 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- лимонный сок - 1 ст.л.
- зира молотая - 1/4 ч.л.
- тахини - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите баклажан вилкой в нескольких местах и запекайте на противне 35-40 минут до мягкости и румяной кожицы.
- Достаньте баклажан из духовки, дайте немного остыть. Разрежьте пополам и выскребите мякоть ложкой в миску, удалив кожицу.
- Измельчите чеснок и добавьте к мякоти баклажана вместе с тахини, лимонным соком, солью и зирой. Тщательно разомните вилкой до однородной консистенции.
- Переложите бабагануш на тарелку, сделайте углубление в центре и влейте оливковое масло. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте.