Бабагануш с лимоном и чесноком
Израильская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Соусы и дипы
Постные блюда
Салаты
Здоровое питание
Вегетарианское
Без глютена
баклажаны
закуска
средиземноморская кухня
Бабагануш – традиционная левантийская закуска из запечённых баклажанов с тахини. Кремовая текстура и дымный аромат делают это блюдо идеальным дополнением к пите или свежим овощам. Простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Баклажан — 1 шт
- оливковое масло — 1 ст.л.
- петрушка свежая — 5 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- зира молотая — 1/4 ч.л.
- тахини — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите баклажан вилкой в нескольких местах и запекайте на противне 35-40 минут до мягкости и румяной кожицы.
- Достаньте баклажан из духовки, дайте немного остыть. Разрежьте пополам и выскребите мякоть ложкой в миску, удалив кожицу.
- Измельчите чеснок и добавьте к мякоти баклажана вместе с тахини, лимонным соком, солью и зирой. Тщательно разомните вилкой до однородной консистенции.
- Переложите бабагануш на тарелку, сделайте углубление в центре и влейте оливковое масло. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте.