Баба гануш с чесноком и лимоном
Ливанская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Соусы и дипы
Постные блюда
Вегетарианское
баклажаны
закуска
средиземноморская кухня
ближневосточная кухня
холодное блюдо
Традиционная ближневосточная закуска из запечённых баклажанов с тахини и чесноком. Имеет нежную кремовую текстуру и дымный аромат. Идеально подходит для подачи с лавашом или свежими овощами. Простое и вкусное блюдо средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 веточка
- Баклажан — 1 шт
- оливковое масло — 1 ст.л.
- молотый кумин — 1/4 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- кунжутная паста тахини — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Проколите баклажан вилкой в нескольких местах и запекайте на противне 30-35 минут до мягкости, переворачивая один раз.
- Достаньте баклажан из духовки, дайте немного остыть. Разрежьте пополам и ложкой выскребите мякоть в миску, удалив кожицу.
- Измельчите чеснок в кашицу. Добавьте к мякоти баклажана чеснок, тахини, лимонный сок, кумин и соль по вкусу.
- Разомните вилкой или взбейте блендером до получения однородной, но слегка текстурной массы.
- Переложите баба гануш в тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте измельчённой петрушкой. Подавайте комнатной температуры.