Баба гануш с чесноком и лимоном
Традиционная ближневосточная закуска из запечённых баклажанов с тахини и чесноком. Имеет нежную кремовую текстуру и дымный аромат. Идеально подходит для подачи с лавашом или свежими овощами. Простое и вкусное блюдо средиземноморской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 65 ккал
Белки
0.9 г
Жиры
4.6 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 206 ккал · 3 г белка · 14.6 г жира · 15.2 г углеводов на 319 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- молотый кумин - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Петрушка - 1 веточка
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- кунжутная паста тахини - 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Проколите баклажан вилкой в нескольких местах и запекайте на противне 30-35 минут до мягкости, переворачивая один раз.
- Достаньте баклажан из духовки, дайте немного остыть. Разрежьте пополам и ложкой выскребите мякоть в миску, удалив кожицу.
- Измельчите чеснок в кашицу. Добавьте к мякоти баклажана чеснок, тахини, лимонный сок, кумин и соль по вкусу.
- Разомните вилкой или взбейте блендером до получения однородной, но слегка текстурной массы.
- Переложите баба гануш в тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте измельчённой петрушкой. Подавайте комнатной температуры.