Ахи де гальина
Перуанская
·
45 мин
·
Сложность 5/10
Супы
Горячие блюда
Блюда из птицы
Основные блюда
Обед
основное блюдо
курица
традиционное
перуанская кухня
сливочный соус
Традиционное перуанское блюдо из курицы в сливочно-ореховом соусе с жёлтым перцем ахи амарильо. Подаётся с отварным картофелем и рисом. Нежное, ароматное и сытное блюдо с характерным перуанским вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 50 мл Аллерген
- Орехи грецкие — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриная грудка — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- куркума — 1/4 ч.л.
- белый хлеб — 1 ломтик Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- сливки — 80 мл Аллерген
- маслины — 3 шт
- жёлтый перец чили — 1/2 шт
Приготовление
- Отварить куриную грудку в подсоленной воде до готовности около 20 минут, остудить и разобрать на волокна руками.
- Картофель отварить в мундире до готовности, очистить и нарезать кружочками. Яйцо сварить вкрутую и разрезать на дольки.
- Замочить ломтик белого хлеба в молоке на 5 минут. Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельчённый чеснок, куркуму и мелко нарезанный жёлтый перец чили, жарить 2 минуты.
- Отжать хлеб от молока и добавить в сковороду вместе с измельчёнными орехами. Влить сливки, перемешать и тушить 3-4 минуты.
- Добавить разобранную курицу в соус, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть 3-5 минут на слабом огне.
- Выложить курицу в соусе на тарелку, украсить ломтиками картофеля, дольками яйца и маслинами. Подавать горячим.