Ахи де гальина
Традиционное перуанское блюдо из курицы в сливочно-ореховом соусе с жёлтым перцем ахи амарильо. Подаётся с отварным картофелем и рисом. Нежное, ароматное и сытное блюдо с характерным перуанским вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 151 ккал
Белки
10.8 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
10.2 г
Итого: ≈ 911 ккал · 65.2 г белка · 45.4 г жира · 61.5 г углеводов на 604 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куркума - 1/4 ч.л.
- белый хлеб - 1 ломтик Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- жёлтый перец чили - 1/2 шт
- сливки - 80 мл Аллерген
- Орехи грецкие - 30 г ≈ 196 ккал Б 4.6 · Ж 19.6 · У 2.1 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Перец чёрный - по вкусу
- маслины - 3 шт
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Отварить куриную грудку в подсоленной воде до готовности около 20 минут, остудить и разобрать на волокна руками.
- Картофель отварить в мундире до готовности, очистить и нарезать кружочками. Яйцо сварить вкрутую и разрезать на дольки.
- Замочить ломтик белого хлеба в молоке на 5 минут. Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельчённый чеснок, куркуму и мелко нарезанный жёлтый перец чили, жарить 2 минуты.
- Отжать хлеб от молока и добавить в сковороду вместе с измельчёнными орехами. Влить сливки, перемешать и тушить 3-4 минуты.
- Добавить разобранную курицу в соус, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть 3-5 минут на слабом огне.
- Выложить курицу в соусе на тарелку, украсить ломтиками картофеля, дольками яйца и маслинами. Подавать горячим.