Авголемоно — греческий суп с рисом и лимоном
Традиционный греческий суп авголемоно с нежной кремовой текстурой. Ароматный куриный бульон сочетается с рисом, лимонным соусом и яйцом. Это простое и питательное блюдо, которое часто подают в качестве первого блюда на греческом столе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 40 ккал
Белки
3 г
Жиры
1.3 г
Углеводы
7.8 г
Итого: ≈ 375 ккал · 28 г белка · 11.8 г жира · 73.2 г углеводов на 935 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 100 ккал Б 4.2 · Ж 1.3 · У 25.6
- рис круглозёрный - 50 г ≈ 65 ккал Б 3.5 · Ж 0.6 · У 39.5
- Соль - по вкусу
- куриный бульон - 750 мл ≈ 113 ккал Б 12.8 · Ж 3.8 · У 3.8
- оливковое масло - 1 ст.л.
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Лимон свежий - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
Приготовление
- Вскипятите куриный бульон в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте рис и варите около 18–20 минут до готовности зёрен.
- В отдельной чаше взбейте яйцо вилкой, затем добавьте свежевыжатый сок лимона.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону слегка остыть (1–2 минуты).
- Медленно добавляйте горячий бульон в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- Влейте полученную смесь обратно в кастрюлю с рисом, постоянно помешивая на слабом огне 1–2 минуты.
- Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разлейте суп в порционные чашки, добавьте немного оливкового масла и подавайте горячим.