Авголемоно — греческий суп с рисом и лимоном
Традиционный греческий суп авголемоно с нежной кремовой текстурой. Ароматный куриный бульон сочетается с рисом, лимонным соусом и яйцом. Это простое и питательное блюдо, которое часто подают в качестве первого блюда на греческом столе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 40 ккал
Итого: ≈ 375 ккал на 935 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- куриный бульон — 750 мл ≈ 113 ккал
- оливковое масло — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу г ≈ 100 ккал
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- рис круглозёрный — 50 г ≈ 65 ккал
- Лимон свежий — 0.5 шт ≈ 12 ккал
Приготовление
- Вскипятите куриный бульон в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте рис и варите около 18–20 минут до готовности зёрен.
- В отдельной чаше взбейте яйцо вилкой, затем добавьте свежевыжатый сок лимона.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону слегка остыть (1–2 минуты).
- Медленно добавляйте горячий бульон в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- Влейте полученную смесь обратно в кастрюлю с рисом, постоянно помешивая на слабом огне 1–2 минуты.
- Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разлейте суп в порционные чашки, добавьте немного оливкового масла и подавайте горячим.