Аррош де Полво (Рис с осьминогом по-португальски)
Португальская
·
45 мин
·
Сложность 5/10
Горячие блюда
Блюда из риса
Морепродукты
Основные блюда
Обед
Ужин
рис
морепродукты
португальская кухня
с вином
Традиционное португальское блюдо из риса с нежным осьминогом в ароматном томатном соусе. Идеальное сочетание морепродуктов и пряностей создаёт насыщенный вкус. Это простое, но очень вкусное блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Рис — 80 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- Петрушка — 5 г
- вода — 200 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- паприка — 1/2 ч.л.
- осьминог — 150 г
- белое вино — 50 мл
Приготовление
- Осьминога отварить в подсоленной воде с лавровым листом 25-30 минут до мягкости, затем нарезать небольшими кусочками.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и паприку, готовить 1 минуту.
- Добавить помидоры и тушить 5 минут. Влить белое вино, дать выпариться половине жидкости.
- Добавить кусочки осьминога, рис, влить воду. Посолить, поперчить, перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-18 минут до готовности риса, периодически помешивая.
- Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной петрушкой и подавать горячим.