Арепа с курицей и чёрной фасолью
Венесуэльская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
с курицей
горячее блюдо
венесуэльская кухня
средняя сложность
Венесуэльское национальное блюдо - хрустящие кукурузные лепёшки с нежной начинкой из тушёной курицы и чёрной фасоли. Арепа подаётся горячей и может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим кушаньям. Это блюдо популярно по всей Венесуэле и считается символом венесуэльской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 1 зубч.
- вода — 200 мл
- кукурузная мука — 150 г
- помидор — 50 г
- куркума — 0.25 ч.л.
- куриное филе — 150 г
- паприка — 0.25 ч.л.
- чёрная фасоль консервированная — 100 г
Приготовление
- Смешайте кукурузную муку с водой и солью до однородного теста. Дайте постоять 5 минут, чтобы мука набухла.
- Куриное филе нарежьте на кусочки среднего размера, лук нарежьте кубиком, чеснок измельчите.
- На сковороде в горячем масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте нарезанное куриное филе, посыпьте паприкой и куркумой, готовьте 10-12 минут до полной готовности курицы.
- Добавьте чёрную фасоль и нарезанный помидор, перемешайте и держите на огне 2-3 минуты. Приправьте солью по вкусу.
- Сформируйте из кукурузного теста лепёшки диаметром 8-10 см толщиной около 1 см.
- На разогретой сковороде с маслом обжарьте арепы с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки.
- Надрежьте каждую арепу сбоку и осторожно раскройте, заполните горячей начинкой из курицы и фасоли.
- Подавайте сразу же горячим.