Арепа с курицей и чёрной фасолью
Венесуэльское национальное блюдо - хрустящие кукурузные лепёшки с нежной начинкой из тушёной курицы и чёрной фасоли. Арепа подаётся горячей и может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим кушаньям. Это блюдо популярно по всей Венесуэле и считается символом венесуэльской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 239 ккал
Белки
12.6 г
Жиры
10.4 г
Углеводы
26.2 г
Итого: ≈ 1318 ккал · 69.6 г белка · 57 г жира · 144 г углеводов на 550.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 398 ккал Б 0 · Ж 45 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- помидор - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
- паприка - 0.25 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубч. ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 200 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
- чёрная фасоль консервированная - 100 г ≈ 92 ккал Б 8.6 · Ж 0.5 · У 24
Приготовление
- Смешайте кукурузную муку с водой и солью до однородного теста. Дайте постоять 5 минут, чтобы мука набухла.
- Куриное филе нарежьте на кусочки среднего размера, лук нарежьте кубиком, чеснок измельчите, помидор нарежьте кубиком.
- На сковороде в горячем масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 2 минуты.
- Добавьте нарезанное куриное филе, посыпьте паприкой и куркумой, готовьте 10-12 минут до полной готовности курицы.
- Добавьте чёрную фасоль и нарезанный помидор, перемешайте и держите на огне 2-3 минуты. Приправьте солью по вкусу.
- Сформируйте из кукурузного теста лепёшки диаметром 8-10 см толщиной около 1 см.
- На разогретой сковороде с маслом обжарьте арепы с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки.
- Надрежьте каждую арепу сбоку и осторожно раскройте, заполните горячей начинкой из курицы и фасоли.
- Подавайте сразу же горячим.