Арепа с курицей и чёрной фасолью
Венесуэльская
·
40 мин
·
Сложность 3/10
Обед
основное блюдо
курица
фасоль
венесуэльская кухня
Традиционное венесуэльское блюдо - хрустящие маисовые лепёшки арепа, наполненные нежной тушёной курицей и чёрной фасолью. Это популярное уличное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Арепа готовится быстро и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 0,25 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 200 мл
- куриный бульон — 100 мл
- чёрный перец молотый — щепотка
- чёрная фасоль консервированная — 100 г
- Мука маисовая (арепная мука) — 150 г
- Помидор свежий — 0,5 шт
- курица (грудка или филе) — 150 г
Приготовление
- В миске смешайте маисовую муку с водой и 0,25 ч.л. соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы тесто набухло.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Помидор нарежьте мелкими кусочками.
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, около 2 минут.
- Добавьте курицу и жарьте 5-7 минут до готовности, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
- Добавьте чёрную фасоль и куриный бульон. Тушите на медленном огне 5-7 минут до загустения начинки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте оставшиеся 2 ст.л. масла в отдельной сковороде на среднем огне.
- Влажными руками сформируйте из теста плоские лепёшки толщиной около 1 см и диаметром 8 см.
- Жарьте арепы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Дайте арепам остыть 1-2 минуты, затем аккуратно разрежьте каждую пополам, образуя карман.
- Наполните каждую арепу начинкой из курицы и фасоли. Подавайте горячим.