Арепа с курицей и чёрной фасолью
Традиционное венесуэльское блюдо - хрустящие маисовые лепёшки арепа, наполненные нежной тушёной курицей и чёрной фасолью. Это популярное уличное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Арепа готовится быстро и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 225 ккал
Белки
12.4 г
Жиры
9.5 г
Углеводы
24.5 г
Итого: ≈ 1289 ккал · 70.8 г белка · 54.3 г жира · 139.9 г углеводов на 572 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чёрный перец молотый - щепотка
- курица (грудка или филе) - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 0,25 шт ≈ 10 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 200 мл
- куриный бульон - 100 мл ≈ 15 ккал Б 1.7 · Ж 0.5 · У 0.5
- чёрная фасоль консервированная - 100 г ≈ 92 ккал Б 8.6 · Ж 0.5 · У 24
- Мука маисовая (арепная мука) - 150 г ≈ 546 ккал Б 13.4 · Ж 5.9 · У 111.5
- Помидор свежий - 0,5 шт
Приготовление
- В миске смешайте маисовую муку с водой и 0,25 ч.л. соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы тесто набухло.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Помидор нарежьте мелкими кусочками.
- В сковороде разогрейте 1 ст.л. масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, около 2 минут.
- Добавьте курицу и жарьте 5-7 минут до готовности, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
- Добавьте чёрную фасоль и куриный бульон. Тушите на медленном огне 5-7 минут до загустения начинки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте оставшиеся 2 ст.л. масла в отдельной сковороде на среднем огне.
- Влажными руками сформируйте из теста плоские лепёшки толщиной около 1 см и диаметром 8 см.
- Жарьте арепы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Дайте арепам остыть 1-2 минуты, затем аккуратно разрежьте каждую пополам, образуя карман.
- Наполните каждую арепу начинкой из курицы и фасоли. Подавайте горячим.