Американский яблочный пай
Американский яблочный пай (apple pie) — культовый десерт американской кухни, ставший национальным символом США. Этот традиционный пирог представляет собой щедрую начинку из свежих яблок, сахара, корицы и часто мускатного ореха, запечённую в маслянистом песочном тесте. Классическая версия имеет двойную корочку — нижнюю основу и верхнюю решётку или сплошной слой теста с декоративными прорезями для выхода пара. Яблоки при выпечке становятся мягкими и сочными, сохраняя лёгкую текстуру. Пай традиционно подают тёплым, часто с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 190 ккал
Белки
3.1 г
Жиры
8 г
Углеводы
27.7 г
Итого: ≈ 1150 ккал · 19 г белка · 48.5 г жира · 167.4 г углеводов на 605 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 50 г ≈ 359 ккал Б 0.5 · Ж 40.8 · У 0.1 Аллерген
- мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- лимонный сок - 1 ч.л.
- яблоко - 2 шт ≈ 187 ккал Б 1.1 · Ж 0.7 · У 50.4
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 40 г ≈ 155 ккал Б 0 · Ж 0 · У 40
- Корица - 1/2 ч.л.
Приготовление
- Холодное сливочное масло порубить с мукой и щепоткой соли в крошку. Добавить половину яйца и замесить песочное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и крахмалом.
- Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать и выложить в небольшую форму для запекания, формируя бортики.
- Выложить яблочную начинку на тесто. Из оставшейся части теста раскатать верх или нарезать полоски для решетки. Накрыть пирог, защипнуть края.
- Смазать верх пирога взбитым остатком яйца. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистого цвета.