Американский яблочный пай

Американская · 65 мин · Сложность 6/10

Десерты Выпечка Пироги Сладкая выпечка

выпечка пирог американская кухня к чаю десерт яблоки

Американский яблочный пай (apple pie) — культовый десерт американской кухни, ставший национальным символом США. Этот традиционный пирог представляет собой щедрую начинку из свежих яблок, сахара, корицы и часто мускатного ореха, запечённую в маслянистом песочном тесте. Классическая версия имеет двойную корочку — нижнюю основу и верхнюю решётку или сплошной слой теста с декоративными прорезями для выхода пара. Яблоки при выпечке становятся мягкими и сочными, сохраняя лёгкую текстуру. Пай традиционно подают тёплым, часто с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Ингредиенты

Соль — 1 щепотка

Сахар — 40 г

Сливочное масло — 50 г Аллерген

Корица — 1/2 ч.л.

мука — 100 г Аллерген

яйцо — 1 шт Аллерген

лимонный сок — 1 ч.л.

кукурузный крахмал — 1 ч.л.

яблоко — 2 шт

Приготовление

Холодное сливочное масло порубить с мукой и щепоткой соли в крошку. Добавить половину яйца и замесить песочное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и крахмалом.

Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать и выложить в небольшую форму для запекания, формируя бортики.

Выложить яблочную начинку на тесто. Из оставшейся части теста раскатать верх или нарезать полоски для решетки. Накрыть пирог, защипнуть края.

Смазать верх пирога взбитым остатком яйца. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистого цвета.