Амейжоаш на Булан Пату (Моллюски в белом вине)
Традиционное португальское блюдо из свежих моллюсков, приготовленных в ароматном соусе из белого вина, чеснока и кинзы. Простое, но изысканное блюдо, которое подается с хрустящим хлебом для обмакивания в соус. Идеально для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
10.3 г
Жиры
10 г
Углеводы
4.6 г
Итого: ≈ 602 ккал · 42.1 г белка · 40.9 г жира · 18.8 г углеводов на 408 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 10 г ≈ 72 ккал Б 0.1 · Ж 8.2 · У 0 Аллерген
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- белое сухое вино - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- черный перец - по вкусу
- моллюски - 300 г ≈ 246 ккал Б 40.5 · Ж 4.5 · У 10.5 Аллерген
Приготовление
- Тщательно промойте моллюски под холодной проточной водой, удалите поврежденные раковины. Замочите в холодной воде на 10 минут.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Кинзу порубите крупно.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
- Влейте белое вино, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и готовьте 2 минуты.
- Добавьте моллюски в сковороду, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5-7 минут, периодически встряхивая сковороду, пока раковины не откроются.
- Добавьте сливочное масло и половину кинзы, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
- Выложите моллюски в глубокую тарелку вместе с соусом, посыпьте оставшейся кинзой. Подавайте горячими с хлебом.