Амейжоаш на Булан Пату (Моллюски в белом вине)
Португальская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Закуски
Морепродукты
Основные блюда
Обед
Ужин
морепродукты
португальская кухня
вино
моллюски
Традиционное португальское блюдо из свежих моллюсков, приготовленных в ароматном соусе из белого вина, чеснока и кинзы. Простое, но изысканное блюдо, которое подается с хрустящим хлебом для обмакивания в соус. Идеально для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 10 г Аллерген
- белое сухое вино — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- черный перец — по вкусу
- кинза — 10 г
- моллюски — 300 г Аллерген
Приготовление
- Тщательно промойте моллюски под холодной проточной водой, удалите поврежденные раковины. Замочите в холодной воде на 10 минут.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Кинзу порубите крупно.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
- Влейте белое вино, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и готовьте 2 минуты.
- Добавьте моллюски в сковороду, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5-7 минут, периодически встряхивая сковороду, пока раковины не откроются.
- Добавьте сливочное масло и половину кинзы, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
- Выложите моллюски в глубокую тарелку вместе с соусом, посыпьте оставшейся кинзой. Подавайте горячими с хлебом.