Амала с куриным рагу
Амала — традиционное йоруба блюдо из муки ямса, которое подаётся с пикантным куриным рагу. Гладкая паста имеет нежную консистенцию и идеально сочетается с остро приправленным соусом. Это питательное и сытное блюдо популярно в западной Африке.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 161 ккал
Итого: ≈ 644 ккал на 400 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 0.5 ч.л.
- вода — 400 мл
- лук — 50 г ≈ 20 ккал
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- курица — 150 г ≈ 248 ккал
- красный перец — 0.5 шт
- Помидоры свежие — 100 г ≈ 18 ккал
- мука ямса — 100 г ≈ 358 ккал
- масло арахиса — 2 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Нарежьте курицу небольшими кусочками, нарезанный лук и очистите от семян красный перец.
- Нагрейте арахисовое масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте кусочки курицы и жарьте до коричневой корочки примерно 5-7 минут.
- Нарезанный красный перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными помидорами и готовьте 5 минут.
- Залейте 250 мл воды, приправьте солью и чёрным перцем, варите на среднем огне 15 минут до готовности курицы.
- В отдельной кастрюле вскипятите 150 мл воды, постепенно добавляя муку ямса, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
- Готовьте амалу 8-10 минут на среднем огне, пока она не станет гладкой и вязкой консистенции.
- Выложите амалу в центр тарелки, сверху полейте куриным рагу с соусом.