Алу Вокет - острая картофельная закуска по-непальски
Непальская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианское
Острое
картофель
закуска
непальское
средняя сложность
Алу Вокет - традиционная непальская острая закуска, приготовленная из отварного картофеля с ярким набором специй. Блюдо имеет яркий красный цвет благодаря красному перцу и помидорам. Популярное блюдо, которое подают как закуску к основному приёму пищи или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 1 ч.л.
- куркума — 0.5 ч.л.
- красный перец чили — 1 шт
- кориандр свежий — 1 ст.л.
- кумин — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и отварите в подсолённой воде до мягкости примерно 10-12 минут. Слейте воду.
- Помидор, лук и чеснок нарежьте мелко.
- Красный перец чили очистите от семян и нарежьте мелко.
- В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости примерно 2 минуты.
- Добавьте имбирь, куркуму и кумин, жарьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.
- Добавьте нарезанные помидоры и красный перец чили, готовьте 2-3 минуты до размягчения томатов.
- Добавьте отварной картофель, перемешайте аккуратно, чтобы не разломать куски. Готовьте ещё 3-4 минуты на среднем огне.
- Посолите по вкусу, украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.