Алу Вокет — острая картофельная закуска по-непальски
Непальская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Овощные блюда
Острые блюда
Быстро
Вегетарианское
Острое
картофель
закуска
непальская кухня
Алу Вокет — это традиционная непальская закуска из отварного и обжаренного картофеля с острыми специями, луком и зеленью. Блюдо подается горячим и отличается насыщенным вкусом с пикантными нотками. Это популярное повседневное блюдо, которое часто едят с лепёшками или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 30 г
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 3 г
- помидор — 40 г
- имбирь свежий — 5 г
- кориандр свежий — 5 г
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- красный перец молотый — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Картофель помойте, отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 15 минут), затем остудите и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте, помидор нарежьте кубиками, имбирь и чеснок раздавите или нарежьте мелко.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Всыпьте куркуму и красный перец, хорошо перемешайте с ароматной массой.
- Добавьте нарезанный картофель и помидоры, перемешайте и жарьте 5-7 минут на среднем огне, помешивая время от времени.
- Посолите по вкусу, посыпьте свежей зеленью кориандра и подавайте горячим.