Алу Вокет — острая картофельная закуска по-непальски
Непальская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Овощные блюда
Острые блюда
Острое
картофель
закуска
овощное блюдо
гарнир
непальская кухня
Алу Вокет — традиционное непальское блюдо из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного с луком, помидорами и острыми специями. Популярная закуска или гарнир к основным непальским блюдам. Блюдо готовится быстро и имеет хрустящую корочку снаружи при мягкой середине.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- зелёный перец чили — 1 шт
- Кориандр свежий (листья) — 5 г
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками размером примерно 1 см.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, помидор кубиками, чеснок и имбирь мелко покрошите.
- Нарежьте зелёный перец чили тонкими колечками, удалив семена, если вы хотите снизить остроту.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем-высоком огне.
- Выложите нарезанный картофель в горячее масло и обжаривайте 10-12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотистым и хрустящим с краёв.
- Добавьте к картофелю лук и продолжайте жарить ещё 3 минуты, пока лук не размягчится.
- Добавьте чеснок, имбирь и зелёный перец, готовьте ещё 1 минуту.
- Посыпьте куркумой и молотым кориандром, добавьте помидоры и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, пока помидоры не размягчатся.
- Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.