Алу Вокет — острая картофельная закуска по-непальски
Алу Вокет — традиционное непальское блюдо из нарезанного кубиками картофеля, обжаренного с луком, помидорами и острыми специями. Популярная закуска или гарнир к основным непальским блюдам. Блюдо готовится быстро и имеет хрустящую корочку снаружи при мягкой середине.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 136 ккал
Белки
1.5 г
Жиры
9.9 г
Углеводы
11.3 г
Итого: ≈ 587 ккал · 6.6 г белка · 42.7 г жира · 48.7 г углеводов на 432 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- зелёный перец чили - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Кориандр свежий (листья) - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками размером примерно 1 см.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, помидор кубиками, чеснок и имбирь мелко покрошите.
- Нарежьте зелёный перец чили тонкими колечками, удалив семена, если вы хотите снизить остроту.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем-высоком огне.
- Выложите нарезанный картофель в горячее масло и обжаривайте 10-12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотистым и хрустящим с краёв.
- Добавьте к картофелю лук и продолжайте жарить ещё 3 минуты, пока лук не размягчится.
- Добавьте чеснок, имбирь и зелёный перец, готовьте ещё 1 минуту.
- Посыпьте куркумой и молотым кориандром, добавьте помидоры и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, пока помидоры не размягчатся.
- Украсьте свежим кориандром и подавайте горячим.