Алу Вокет
Непальская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Острое
картофель
закуска
жареное
непальское
Алу Вокет — это острая и ароматная непальская закуска из жареного картофеля с традиционными специями. Блюдо подается горячим и идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к основному блюду. Это популярное уличное питание в Непале, известное своим пикантным вкусом и хрустящей текстурой.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- кинза свежая — 5 г
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- лук — 30 г
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- Перец чили красный свежий — 1 шт
Приготовление
- Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками среднего размера.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем-высоком огне.
- Добавьте нарезанный картофель и жарьте 10-12 минут, периодически помешивая, до полуготовности.
- Лук нарежьте мелко, чеснок и имбирь раздавите или нарежьте тонко, красный перец чили нарежьте кольцами.
- Добавьте в сковороду лук, чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты до появления аромата.
- Посыпьте куркумой и молотым кориандром, добавьте красный перец чили и хорошо перемешайте.
- Продолжайте жарить ещё 5-7 минут, пока картофель полностью не приготовится и не станет хрустящим с краёв.
- Посолите по вкусу и украсьте нарезанной свежей кинзой перед подачей.