Алу Тама - острая картофельная закуска по-непальски
Ароматная и острая закуска из картофеля с помидорами и специями. Традиционное непальское блюдо, которое подают как самостоятельную закуску или гарнир к основным блюдам. Готовится быстро и требует минимум ингредиентов, но обладает ярким вкусом благодаря использованию специй и свежего имбиря.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 115 ккал
Итого: ≈ 464 ккал на 403 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 50 г ≈ 20 ккал
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- Помидоры — 100 г ≈ 18 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- куркума — 0.5 ч.л.
- зелёный перец чили — 1 шт
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- имбирь свежий — 10 г ≈ 8 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Кумин (зира) — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1х1 см и промойте холодной водой.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и зелёный перец чили.
- Помидоры нарежьте кубиками, удалив семена.
- Разогрейте масло в сковороде или воке на среднем огне.
- Добавьте в масло кумин и куркуму, прожарьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите лук, чеснок, имбирь и зелёный перец, готовьте 2 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель, хорошо перемешайте.
- Готовьте на среднем огне 8-10 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте помидоры и соль по вкусу, готовьте ещё 5 минут до полной готовности картофеля.
- Посыпьте свежим кориандром и подавайте горячим.