Алу Тама - острая картофельная закуска по-непальски
Непальская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
Без мяса
специи
овощи
закуска
непальская кухня
Ароматная и острая закуска из картофеля с помидорами и специями. Традиционное непальское блюдо, которое подают как самостоятельную закуску или гарнир к основным блюдам. Готовится быстро и требует минимум ингредиентов, но обладает ярким вкусом благодаря использованию специй и свежего имбиря.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 200 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- имбирь свежий — 10 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- кориандр свежий — 5 г
- зелёный перец чили — 1 шт
- Кумин (зира) — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1х1 см и промойте холодной водой.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и зелёный перец чили.
- Помидоры нарежьте кубиками, удалив семена.
- Разогрейте масло в сковороде или воке на среднем огне.
- Добавьте в масло кумин и куркуму, прожарьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите лук, чеснок, имбирь и зелёный перец, готовьте 2 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель, хорошо перемешайте.
- Готовьте на среднем огне 8-10 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте помидоры и соль по вкусу, готовьте ещё 5 минут до полной готовности картофеля.
- Посыпьте свежим кориандром и подавайте горячим.