Алу Тама - острая картофельная закуска по-непальски
Ароматная и острая закуска из картофеля с помидорами и специями. Традиционное непальское блюдо, которое подают как самостоятельную закуску или гарнир к основным блюдам. Готовится быстро и требует минимум ингредиентов, но обладает ярким вкусом благодаря использованию специй и свежего имбиря.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 115 ккал
Белки
1.6 г
Жиры
7.1 г
Углеводы
12.1 г
Итого: ≈ 464 ккал · 6.5 г белка · 28.7 г жира · 48.8 г углеводов на 403 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- зелёный перец чили - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Помидоры - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- Кумин (зира) - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1х1 см и промойте холодной водой.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и зелёный перец чили.
- Помидоры нарежьте кубиками, удалив семена.
- Разогрейте масло в сковороде или воке на среднем огне.
- Добавьте в масло кумин и куркуму, прожарьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите лук, чеснок, имбирь и зелёный перец, готовьте 2 минуты.
- Добавьте нарезанный картофель, хорошо перемешайте.
- Готовьте на среднем огне 8-10 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте помидоры и соль по вкусу, готовьте ещё 5 минут до полной готовности картофеля.
- Посыпьте свежим кориандром и подавайте горячим.