Алу Кима — картофель с фаршем по-пакистански
Алу Кима — популярное пакистанское домашнее блюдо из картофеля и мясного фарша с ароматными специями. Простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит для быстрого обеда или ужина. Картофель становится мягким и пропитывается пряным соусом с томатами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 124 ккал
Белки
4.8 г
Жиры
7.4 г
Углеводы
10.3 г
Итого: ≈ 799 ккал · 30.9 г белка · 47.4 г жира · 66.4 г углеводов на 643 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.3 ч.л.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- фарш говяжий - 120 г ≈ 258 ккал Б 22.2 · Ж 18.6 · У 0
- молотый кумин - 0.3 ч.л.
- красный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать, помидор нарезать кубиками. Чеснок и имбирь измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавить чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту до появления аромата. Добавить говяжий фарш и готовить, разминая комочки, до изменения цвета, около 5 минут.
- Добавить куркуму, кориандр, кумин, красный перец и соль. Перемешать и обжаривать 1 минуту. Добавить нарезанный помидор и готовить 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить нарезанный картофель, перемешать. Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь.
- Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-18 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
- Посыпать рубленой кинзой, перемешать и подавать горячим.