Алу Кима — картофель с фаршем по-пакистански
Пакистанская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из картофеля
Вторые блюда
Острые блюда
Блюда из фарша
Обед
Ужин
основное блюдо
картофель
специи
фарш
пакистанская кухня
Алу Кима — популярное пакистанское домашнее блюдо из картофеля и мясного фарша с ароматными специями. Простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит для быстрого обеда или ужина. Картофель становится мягким и пропитывается пряным соусом с томатами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 100 мл
- кинза свежая — 10 г
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 0.3 ч.л.
- молотый кумин — 0.3 ч.л.
- фарш говяжий — 120 г
- красный перец молотый — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать, помидор нарезать кубиками. Чеснок и имбирь измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавить чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту до появления аромата. Добавить говяжий фарш и готовить, разминая комочки, до изменения цвета, около 5 минут.
- Добавить куркуму, кориандр, кумин, красный перец и соль. Перемешать и обжаривать 1 минуту. Добавить нарезанный помидор и готовить 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить нарезанный картофель, перемешать. Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь.
- Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-18 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
- Посыпать рубленой кинзой, перемешать и подавать горячим.