Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем по-пакистански
Пакистанская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
основное блюдо
традиционное
картофель
специи
баранина
рагу
пакистанская кухня
Классическое пакистанское рагу из нежной баранины с картофелем, приготовленное с ароматными специями и помидорами. Блюдо отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой мяса, которое тает во рту. Идеально подаётся с хлебом наан или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 30 г
- Картофель — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 1 ч.л.
- вода — 200 мл
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- баранина — 150 г
- Помидоры свежие — 50 г
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусками размером примерно 3-4 см.
- Нарежьте картофель на средние кусочки и мелко нарубите лук репчатый.
- Натрите чеснок и имбирь в пасту или мелко нарубите их.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте чесночно-имбирную пасту и жарьте ещё 1-2 минуты.
- Добавьте куркуму и кориандр молотый, перемешайте и жарьте 30 секунд.
- Выложите мясо баранины и обжарьте со всех сторон 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и налейте воду, перемешайте.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте нарезанный картофель и готовьте ещё 20-25 минут до готовности картофеля.
- Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим с хлебом наан или рисом.