Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем по-пакистански
Классическое пакистанское рагу из нежной баранины с картофелем, приготовленное с ароматными специями и помидорами. Блюдо отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой мяса, которое тает во рту. Идеально подаётся с хлебом наан или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 153 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
10.4 г
Углеводы
7.6 г
Итого: ≈ 549 ккал · 28.3 г белка · 37.3 г жира · 27.2 г углеводов на 359 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- Имбирь - 1 ч.л.
- вода - 200 мл
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Помидоры свежие - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
Приготовление
- Нарежьте баранину небольшими кусками размером примерно 3-4 см.
- Нарежьте картофель на средние кусочки и мелко нарубите лук репчатый.
- Натрите чеснок и имбирь в пасту или мелко нарубите их.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте чесночно-имбирную пасту и жарьте ещё 1-2 минуты.
- Добавьте куркуму и кориандр молотый, перемешайте и жарьте 30 секунд.
- Выложите мясо баранины и обжарьте со всех сторон 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и налейте воду, перемешайте.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте нарезанный картофель и готовьте ещё 20-25 минут до готовности картофеля.
- Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим с хлебом наан или рисом.