Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем по-пакистански
Традиционное пакистанское блюдо, в котором нежная баранина тушится с картофелем и ароматными специями. Это сытное и согревающее кушанье часто готовят к обеду или ужину. Блюдо подают горячим, обычно с лепёшкой или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 157 ккал
Итого: ≈ 1229 ккал на 782 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Картофель — 200 г ≈ 154 ккал
- Помидоры — 100 г ≈ 18 ккал
- Чеснок — 3 зубчик ≈ 22 ккал
- вода — 250 мл
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- куркума — 0.5 ч.л.
- баранина — 300 г ≈ 609 ккал
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- тмин — 0.25 ч.л.
- кориандр свежий — 10 г ≈ 2 ккал
- имбирь свежий — 15 г ≈ 12 ккал
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
Приготовление
- Нарежьте баранину кусками среднего размера. Очистите и нарежьте лук, чеснок и имбирь. Картофель нарежьте на кубики среднего размера.
- Разогрейте масло в кастрюле или казане. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 2 минуты до появления аромата.
- Положите баранину и жарьте её на среднем огне до образования корочки, около 7-10 минут, помешивая.
- Добавьте куркуму, кориандр молотый, тмин и чёрный перец. Хорошо перемешайте и жарьте ещё 1 минуту до появления аромата.
- Нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю. Готовьте 2-3 минуты до размягчения помидоров.
- Добавьте воду и соль по вкусу. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите баранину 30-35 минут до мягкости, время от времени помешивая.
- Добавьте картофель и продолжайте тушить ещё 20-25 минут до полной готовности картофеля.
- Проверьте мясо и картофель на мягкость. Если блюдо слишком сухое, добавьте немного воды.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью кориандра. Подходит к лепёшкам, рису или лавашу.