Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем по-пакистански
Традиционное пакистанское блюдо, в котором нежная баранина тушится с картофелем в ароматном томатном соусе со специями. Блюдо отличается богатым, насыщенным вкусом и идеально подходит для подачи с рисом или лепёшками. Это популярное семейное блюдо, которое часто готовят на праздники и особые случаи.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 113 ккал
Белки
6.9 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
10.5 г
Итого: ≈ 1059 ккал · 65.1 г белка · 52.8 г жира · 97.9 г углеводов на 936.6 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- баранина - 300 г ≈ 609 ккал Б 48.9 · Ж 45.9 · У 0
- куркума молотая - 0,5 ч.л. ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.2 · У 1.5
- молотый кумин - 0,5 ч.л.
- красный перец молотый - 0,25 ч.л. ≈ 134 ккал Б 6 · Ж 5.3 · У 27
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- Чеснок - 3 зубчик ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 300 мл
- кинза свежая - 15 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.6
- кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Помидоры свежие - 2 шт ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7.8
- имбирь свежий - 1 ст.л. ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Нарезать баранину кусками размером 3-4 см. Нашинковать лук полукольцами. Нарезать картофель кубиками размером 2 см.
- Разогреть масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета в течение 3-4 минут.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и натёртый имбирь, готовить 1 минуту, помешивая.
- Добавить куски баранины и обжарить со всех сторон в течение 5-6 минут до появления коричневой корочки.
- Добавить куркуму, кумин, паприку, кориандр и красный перец. Перемешать хорошо, чтобы специи покрыли мясо. Готовить 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные помидоры и готовить 2-3 минуты до размягчения.
- Влить воду, добавить соль по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой.
- Тушить мясо на низком огне 40 минут, пока оно не станет мягким.
- Добавить нарезанный картофель и перемешать. Продолжить тушение ещё 20-25 минут до мягкости картофеля.
- Проверить готовность: картофель и мясо должны быть мягкими. Переложить на блюдо, украсить свежей кинзой и подать горячим с рисом или лепёшками.