Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем
Пакистанская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Блюда с картофелем
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
основное блюдо
тушеное
картофель
специи
азиатская кухня
сытно
баранина
пакистанская кухня
Классическое пакистанское блюдо из нежной баранины и картофеля в густом ароматном соусе со специями. Простое и сытное блюдо с богатым вкусом, которое отлично подходит для обеда или ужина. Подаётся с рисом или лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- вода — 200 мл
- кинза свежая — 3 веточка
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 5 г
- перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- гарам масала — 0.5 ч.л.
- баранина — 150 г
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусочками. Лук нарезать полукольцами, помидор мелко нарезать, чеснок и имбирь измельчить.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета около 5 минут на среднем огне.
- Добавить измельчённый чеснок, имбирь, куркуму, кориандр и молотый перец чили. Обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Выложить кусочки баранины, обжаривать 5-7 минут до румяной корочки со всех сторон на сильном огне.
- Добавить нарезанный помидор, соль и гарам масала. Перемешать и тушить 3-4 минуты до мягкости помидора.
- Влить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 40-45 минут до мягкости мяса.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить к мясу и продолжить тушить под крышкой 20-25 минут до полной готовности картофеля.
- Посыпать рубленой свежей кинзой перед подачей.