Алу Гошт — тушёная баранина с картофелем
Классическое пакистанское блюдо из нежной баранины и картофеля в густом ароматном соусе со специями. Простое и сытное блюдо с богатым вкусом, которое отлично подходит для обеда или ужина. Подаётся с рисом или лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 142 ккал
Белки
5.8 г
Жиры
10 г
Углеводы
7.8 г
Итого: ≈ 728 ккал · 30 г белка · 51.5 г жира · 39.8 г углеводов на 513 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- перец чили молотый - 0.25 ч.л.
- гарам масала - 0.5 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 200 мл
- кинза свежая - 3 веточка
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Баранину нарезать средними кусочками. Лук нарезать полукольцами, помидор мелко нарезать, чеснок и имбирь измельчить.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета около 5 минут на среднем огне.
- Добавить измельчённый чеснок, имбирь, куркуму, кориандр и молотый перец чили. Обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Выложить кусочки баранины, обжаривать 5-7 минут до румяной корочки со всех сторон на сильном огне.
- Добавить нарезанный помидор, соль и гарам масала. Перемешать и тушить 3-4 минуты до мягкости помидора.
- Влить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 40-45 минут до мягкости мяса.
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить к мясу и продолжить тушить под крышкой 20-25 минут до полной готовности картофеля.
- Посыпать рубленой свежей кинзой перед подачей.