Алу Гошт с зелёным горошком
Классическое пакистанское блюдо из баранины и картофеля с добавлением зелёного горошка. Мясо тушится в ароматной смеси специй до мягкости, картофель впитывает насыщенный вкус соуса. Идеально подаётся с лепёшкой роти или рисом басмати.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 126 ккал
Белки
5.4 г
Жиры
8.3 г
Углеводы
7.7 г
Итого: ≈ 791 ккал · 33.7 г белка · 52 г жира · 48.2 г углеводов на 628 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- красный перец чили молотый - 0.25 ч.л.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- гарам масала - 0.25 ч.л.
- зира - 0.5 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- йогурт натуральный - 50 г ≈ 30 ккал Б 1.8 · Ж 0.2 · У 2.4 Аллерген
- горошек зелёный - 50 г ≈ 28 ккал Б 1.7 · Ж 0.2 · У 4.9
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 150 мл
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
Приготовление
- Баранину нарезать кубиками среднего размера. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук мелко нарубить, чеснок и имбирь измельчить в пасту.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут.
- Добавить лук к мясу и обжаривать до мягкости и золотистого цвета, примерно 4-5 минут. Добавить чесночно-имбирную пасту, жарить 1 минуту.
- Нарезать помидор кубиками, добавить к мясу. Всыпать куркуму, кориандр, зиру и красный перец. Перемешать и тушить 3 минуты.
- Добавить йогурт, хорошо перемешать. Влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут до мягкости мяса.
- Добавить картофель и зелёный горошек, посолить. Продолжать тушить под крышкой ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 2 минуты до готовности добавить гарам масалу и рубленую кинзу. Подавать горячим с лепёшкой или рисом.