Алу Гошт с зелёным горошком
Пакистанская
·
75 мин
·
Сложность 6/10
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Карри
основное блюдо
тушеное
сытное
специи
баранина
пакистанская кухня
Классическое пакистанское блюдо из баранины и картофеля с добавлением зелёного горошка. Мясо тушится в ароматной смеси специй до мягкости, картофель впитывает насыщенный вкус соуса. Идеально подаётся с лепёшкой роти или рисом басмати.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 150 мл
- кинза свежая — 10 г
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 10 г
- куркума — 0.25 ч.л.
- красный перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- гарам масала — 0.25 ч.л.
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 150 г
- йогурт натуральный — 50 г Аллерген
- горошек зелёный — 50 г
Приготовление
- Баранину нарезать кубиками среднего размера. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук мелко нарубить, чеснок и имбирь измельчить в пасту.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут.
- Добавить лук к мясу и обжаривать до мягкости и золотистого цвета, примерно 4-5 минут. Добавить чесночно-имбирную пасту, жарить 1 минуту.
- Нарезать помидор кубиками, добавить к мясу. Всыпать куркуму, кориандр, зиру и красный перец. Перемешать и тушить 3 минуты.
- Добавить йогурт, хорошо перемешать. Влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут до мягкости мяса.
- Добавить картофель и зелёный горошек, посолить. Продолжать тушить под крышкой ещё 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 2 минуты до готовности добавить гарам масалу и рубленую кинзу. Подавать горячим с лепёшкой или рисом.