Алу Гоби — картофель с цветной капустой в специях
Индийская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Гарниры
Вторые блюда
Вегетарианские блюда
Овощные блюда
Вегетарианское
Без мяса
Обед
Ужин
индийская кухня
специи
овощи
Классическое индийское вегетарианское блюдо из картофеля и цветной капусты, приготовленное с ароматными специями. Простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как самостоятельное угощение или гарнир. Идеально сочетается с рисом или лепешками.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- кинза свежая — 5 г
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- цветная капуста — 100 г
- помидор — 0.5 шт
- имбирь свежий — 3 г
- куркума — 0.25 ч.л.
- перец чили молотый — щепотка
- зира — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
- Лук мелко нарезать. Имбирь и чеснок измельчить или натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло. Добавить зиру и обжарить 30 секунд до появления аромата.
- Добавить лук, имбирь и чеснок. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить помидор, куркуму, кориандр, перец чили и соль. Тушить 2-3 минуты до размягчения помидора.
- Добавить картофель и цветную капусту, перемешать со специями. Влить 25 мл воды.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут до готовности овощей, периодически помешивая.
- Готовое блюдо посыпать нарубленной свежей кинзой и подавать горячим.