Алу Гоби — картофель с цветной капустой в специях
Классическое индийское вегетарианское блюдо из картофеля и цветной капусты, приготовленное с ароматными специями. Простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как самостоятельное угощение или гарнир. Идеально сочетается с рисом или лепешками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 79 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
3.8 г
Углеводы
10.5 г
Итого: ≈ 306 ккал · 6.6 г белка · 14.7 г жира · 40.5 г углеводов на 387 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- цветная капуста - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.9 · Ж 0.3 · У 4.9
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- перец чили молотый - щепотка
- зира - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- имбирь свежий - 3 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.5
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
- Лук мелко нарезать. Имбирь и чеснок измельчить или натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло. Добавить зиру и обжарить 30 секунд до появления аромата.
- Добавить лук, имбирь и чеснок. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить помидор, куркуму, кориандр, перец чили и соль. Тушить 2-3 минуты до размягчения помидора.
- Добавить картофель и цветную капусту, перемешать со специями. Влить 25 мл воды.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут до готовности овощей, периодически помешивая.
- Готовое блюдо посыпать нарубленной свежей кинзой и подавать горячим.