Аки с солёной треской
Ямайская
·
35 мин
·
Сложность 6/10
Рыбные блюда
Основные блюда
Завтрак
Острое
Завтрак
традиционное
рыба
экзотика
карибская кухня
Национальное блюдо Ямайки, сочетающее экзотический фрукт аки с солёной треской. Аки имеет нежную маслянистую текстуру и готовится с ароматными специями, луком и помидорами. Традиционно подаётся на завтрак с жареными бананами или хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- зелёный лук — 2 стебель
- помидор — 1 шт
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- аки консервированный — 150 г
- сладкий перец — 0.5 шт
- чили перец — 0.25 шт
- тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
- треска солёная — 100 г Аллерген
Приготовление
- Замочите солёную треску в холодной воде на 2 часа, меняя воду дважды, чтобы убрать излишки соли. Затем отварите 10 минут, слейте воду и разберите на мелкие кусочки, удалив кости.
- Нарежьте лук репчатый, помидор и сладкий перец кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. Зелёный лук нарежьте колечками.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте сладкий перец, перец чили, тимьян и чёрный перец. Готовьте 2 минуты.
- Добавьте помидоры и треску, перемешайте. Готовьте 5 минут на среднем огне.
- Аккуратно добавьте аки (он очень нежный), осторожно перемешайте и прогревайте 3-4 минуты. Не перемешивайте слишком интенсивно.
- Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.