Аки с солёной треской
Национальное блюдо Ямайки, сочетающее экзотический фрукт аки с солёной треской. Аки имеет нежную маслянистую текстуру и готовится с ароматными специями, луком и помидорами. Традиционно подаётся на завтрак с жареными бананами или хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 82 ккал
Белки
6.1 г
Жиры
4 г
Углеводы
6.9 г
Итого: ≈ 358 ккал · 26.8 г белка · 17.4 г жира · 30.5 г углеводов на 439 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зелёный лук - 2 стебель
- сладкий перец - 0.5 шт
- чили перец - 0.25 шт
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- треска солёная - 100 г ≈ 95 ккал Б 23.5 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- аки консервированный - 150 г ≈ 90 ккал Б 1.2 · Ж 2.3 · У 19.5
- тимьян сушёный - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Замочите солёную треску в холодной воде на 2 часа, меняя воду дважды, чтобы убрать излишки соли. Затем отварите 10 минут, слейте воду и разберите на мелкие кусочки, удалив кости.
- Нарежьте лук репчатый, помидор и сладкий перец кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. Зелёный лук нарежьте колечками.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте сладкий перец, перец чили, тимьян и чёрный перец. Готовьте 2 минуты.
- Добавьте помидоры и треску, перемешайте. Готовьте 5 минут на среднем огне.
- Аккуратно добавьте аки (он очень нежный), осторожно перемешайте и прогревайте 3-4 минуты. Не перемешивайте слишком интенсивно.
- Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.