Афганские манту с луком
Традиционные афганские паровые пельмени с сочной начинкой из баранины и большого количества лука. Манту подаются с йогуртовым соусом и посыпаются сушёной мятой. Это сытное и ароматное блюдо афганской кухни, которое согревает и насыщает.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 188 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
20 г
Итого: ≈ 713 ккал · 29.1 г белка · 30.6 г жира · 75.8 г углеводов на 379 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- баранина - 100 г ≈ 203 ккал Б 16.3 · Ж 15.3 · У 0
- зира молотая - 0.25 ч.л.
- йогурт натуральный - 80 г ≈ 47 ккал Б 2.8 · Ж 0.3 · У 3.8 Аллерген
- сушёная мята - 0.5 ч.л.
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- Соль - 1 щепотка
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 40 мл
Приготовление
- Просейте муку, добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Баранину мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку. Лук очень мелко нарежьте.
- Смешайте мясо с луком, добавьте соль, чёрный перец, зиру и 1-2 столовые ложки воды для сочности. Хорошо вымешайте начинку.
- Раскатайте тесто тонко в пласт толщиной около 2 мм, нарежьте на квадраты примерно 7х7 см. В центр каждого квадрата положите 1 столовую ложку начинки.
- Защипните углы квадрата к центру, формируя манту конвертиком. Смажьте дно пароварки или решётку растительным маслом.
- Выложите манту в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте на пару 35-40 минут до полной готовности мяса.
- Приготовьте соус: смешайте йогурт с измельчённым чесноком и щепоткой соли.
- Выложите готовые манту на тарелку, полейте йогуртовым соусом и посыпьте сушёной мятой. Подавайте горячими.