Афганские манту с луком
Афганская
·
90 мин
·
Сложность 7/10
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Блюда на пару
основное блюдо
традиционное
баранина
на пару
афганская кухня
манту
паровые пельмени
Традиционные афганские паровые пельмени с сочной начинкой из баранины и большого количества лука. Манту подаются с йогуртовым соусом и посыпаются сушёной мятой. Это сытное и ароматное блюдо афганской кухни, которое согревает и насыщает.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 40 мл
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- баранина — 100 г
- зира молотая — 0.25 ч.л.
- йогурт натуральный — 80 г Аллерген
- сушёная мята — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Просейте муку, добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Баранину мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку. Лук очень мелко нарежьте.
- Смешайте мясо с луком, добавьте соль, чёрный перец, зиру и 1-2 столовые ложки воды для сочности. Хорошо вымешайте начинку.
- Раскатайте тесто тонко в пласт толщиной около 2 мм, нарежьте на квадраты примерно 7х7 см. В центр каждого квадрата положите 1 столовую ложку начинки.
- Защипните углы квадрата к центру, формируя манту конвертиком. Смажьте дно пароварки или решётку растительным маслом.
- Выложите манту в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте на пару 35-40 минут до полной готовности мяса.
- Приготовьте соус: смешайте йогурт с измельчённым чесноком и щепоткой соли.
- Выложите готовые манту на тарелку, полейте йогуртовым соусом и посыпьте сушёной мятой. Подавайте горячими.