Адобо из курицы по-филиппински
Адобо — классическое филиппинское блюдо, где курица тушится в пикантном маринаде из уксуса, соевого соуса и чеснока. Мясо становится невероятно мягким и впитывает все ароматы специй. Блюдо отлично подходит к белому рису и является одним из самых популярных в филиппинской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 164 ккал
Белки
29.8 г
Жиры
3.5 г
Углеводы
1.6 г
Итого: ≈ 690 ккал · 125.3 г белка · 14.5 г жира · 6.6 г углеводов на 420 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 4 зубчика ≈ 30 ккал Б 1.3 · Ж 0.1 · У 6.6
- Перец чёрный - 0,25 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт
- Соевый соус - 50 мл Аллерген
- вода - 200 мл
- уксус белый - 60 мл
- курица (грудка или бедро) - 400 г ≈ 660 ккал Б 124 · Ж 14.4 · У 0
Приготовление
- Нарежьте курицу на средние кусочки размером 4-5 см. Очистите и нарежьте чеснок тонкими ломтиками или оставьте целыми зубчиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне.
- Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте нарезанный чеснок в течение 30 секунд до появления аромата, не давая ему подгореть.
- Верните курицу в кастрюлю, добавьте белый уксус, соевый соус и воду.
- Добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем снизьте огонь до минимума и тушите под крышкой 30-35 минут до полной готовности курицы.
- Подавайте адобо горячим с белым рисом.