Мо-мо с овощами и имбирём
Непальская
·
40 мин
·
Сложность 4/10
Острое
закуска
пельмени
непальская кухня
овощное
паровое блюдо
Традиционное непальское блюдо - нежные паровые пельмени с овощной начинкой, приправленные свежим имбирём и чесноком. Мо-мо подаются с острым томатным соусом и считаются популярной уличной едой в Непале. Это блюдо идеально подходит как закуска или лёгкий обед.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 20 г
- Морковь — 20 г
- Помидоры — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 50 мл
- имбирь свежий — 5 г
- красный перец чили — 0,5 шт
- капуста белокочанная — 60 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте пшеничную муку с водой и щепоткой соли, замесите упругое тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут под влажным полотенцем.
- Нашинкуйте капусту, лук и морковь мелко. Натрите свежий имбирь и измельчите чеснок.
- Смешайте овощи с имбирём, чесноком, солью, чёрным перцем и половиной растительного масла.
- Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 8 см.
- Положите около 1 чайной ложки начинки в центр каждого круга, соберите края вверх и защипните, образуя характерный мешочек.
- Подготовьте пароварку или поместите дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Смажьте поверхность маслом, чтобы мо-мо не прилипали.
- Разложите пельмени в пароварке на расстоянии друг от друга и готовьте на пару 12-15 минут до готовности.
- Для соуса нарежьте помидоры и острый перец, смешайте их с измельчённым чесноком и солью по вкусу.
- Подавайте горячие мо-мо с томатным соусом и оставшимся растительным маслом.